秋天是一个丰收的季节，从小生活在农村的我们没事就喜欢往老家跑，看看地里的庄稼，顺便找一些好吃的，毫不夸张地讲，秋天的农村到处都是宝，地里的红薯叶、芝麻叶、各种新鲜蔬菜都是城里难以吃到的！秋天由于天气比较干燥，大家可以多吃一些营养补水的瓜果类蔬菜，但是秋天不同于夏天，吃瓜也是有讲究的，比如黄瓜这一类凉性的瓜类就不能经常吃，反之应该多吃一些温补类的瓜类！
在秋天的众多瓜类蔬菜当中，南瓜无疑是个不错的选择，小时候家里的长辈常讲“秋季到，南瓜俏”，秋天正是南瓜大量上市的季节，南瓜营养价值丰富，富含氨基酸、矿物质、类胡萝卜素、果胶等等，秋天经常吃南瓜可以起到提高免疫力、助消化的作用。关于南瓜的吃法也非常多，老一点的南瓜可以煮粥，而嫩一些的南瓜则可以摊成早餐饼，非常美味！因此，秋天遇到南瓜可千万别不懂得吃哦！
这里就给大家分享一道用南瓜作为主要原材料做的南瓜早餐饼，香甜软糯，营养丰富，孩子特别爱吃！我们做南瓜早餐饼用到的食材有嫩南瓜、香葱、鸡蛋和面粉，大家也可以根据自己的爱好，再添加一些其它的蔬菜！
做南瓜早餐饼，建议大家选择嫩一些的南瓜，嫩南瓜口感好、水分足，做出来的南瓜饼更加的软糯。嫩南瓜刮干净外皮，然后改刀切成细丝，南瓜丝切得越细越好，这样更容易熟。
切好的南瓜丝放入盆中，加入切好的香葱，加入五香粉、食盐调味，搅拌均匀之后腌制5分钟，让南瓜丝和葱花入个底味儿。
南瓜丝腌制好之后，往里边加入一碗面粉，三个笨鸡蛋，另外再加入少许的食用小苏打，小苏打可以让煎出来的早餐饼更加宣软，即便是放凉了也不会发硬。
接下来加入适量的清水，一定要一边加水，一边搅拌，水不要加多，也不要加少，搅拌成酸奶状，静置10分钟备用。
平底锅里边加入适量的花生油，油温五成热之后转成中小火，加入适量的面糊，喜欢吃厚一点的就多加一勺，喜欢吃薄的就少加一些。面糊加入之后，晃动锅体，让面糊均匀地铺在锅里。
早餐饼一面煎至金黄之后，翻过来煎另外一面，煎至两面焦黄色就可以了，整个时间大约需要三分钟。
早餐饼煎好之后，放在案板上，切成小块就可以开吃了，这样煎出来的南瓜早餐饼外焦里嫩，营养又美味，关键是还特别的省事，基本上十几分钟就能搞定了，是一种不错的快手早餐哦！
秋天吃黄瓜不如吃它，营养丰富易消化，做早餐香极了，别不懂得吃！朋友们，关于南瓜早餐饼的做法就分享到这里了，那你还知道哪些关于南瓜的美味吃法呢？欢迎留言分享哦！
关于南瓜饼的做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！