脂肪其实并不是人们想的是个彻头彻尾的坏东西，其实它和糖分一样都是身体所需的能量来源。
身体先是通过消耗糖分来获得支持正常活动的能量，当糖分消耗完后就需要通过脂肪来提供能量。而且身体储存脂肪也可以起到保暖防震，减轻微休压力的作用。
虽然人体离不开脂肪，但是脂肪在体内堆积过多确实也会对身体造成伤害。比如人们所熟知的高血脂。
高血脂就是因为身体内脂肪过高造成的代谢性疾病，如果高血脂长期未得到有效治愈，它就会损伤血糖健康，造成血管堵塞，诱发冠心病、脑梗、血栓、动脉粥样硬化等并发症，甚至会造成生命危险。
很多人得了高血脂后知道要避免吃过于油腻的食物，像肥肉，油炸食物、动物油等都是需要少吃的，但是对于蔬菜却并不设防，认为蔬菜都是健康的，殊不知有些蔬菜吃多后也是会引起血脂上升的，所以有哪些蔬菜不能吃，也是高血脂病人需要了解的。
患高血脂不宜碰的三种“蔬菜”
1、淀粉含量高的蔬菜
土豆和山芋是蔬菜中的淀粉含量大户代表，这类蔬菜是人们平时比较喜欢吃的蔬菜，但是因为这种蔬菜中淀粉含量高，吃多后很容易被代谢转化成脂肪，不但不能起到减肥作用，还会让身体长胖，血脂上升。所以高血脂的人平时要少吃。
2、糖分含量高的蔬菜
在人们印象中蔬菜中的糖分含量是很少的，不过也有例外，比如南瓜就是种含糖量高的蔬菜。
虽然南瓜能够养胃，里面的膳食纤维含量也高，有利于加强肠胃蠕动，促进排便，但是它里面所含的糖分也不低，经常大量食用会让身体内的血糖不受控制，而高血脂的人吃多了，也会因为生成的血糖过多，从而被转化为血脂，让血脂上升，加大血管堵塞的几率。
3、含盐量过高的蔬菜
什么蔬菜含盐量高呢？就是大家平时爱吃的泡菜，腌菜等。蔬菜经过腌制后，口感会变得独特美味，而且保质期也得以延长。腌菜过程中会添加大量食盐，所以吃了这些含盐量高的蔬菜就会伤害到血管健康，让体内环境失衡，血脂上升，危害身体健康。
想要降低血脂，保护好血管，那么在生活中就要做好二件事：
1、做好饮食调理
血脂偏高的人平时要少吃容易让血脂上升的食物，也可以适当补充一些能够降低血脂的物质，可以帮助降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，起到稳定血脂的作用。
2、勤运动
运动是维护身体健康，保持身材的一种有效方式。每天做半小时的运动，可以帮助身体加快脂肪的燃烧，消耗热量的储存，让血脂归于平稳，身体也会更加健康。
总而言之，高血脂并不是大家认为的一件小事，而是需要给予重视的“大事”，只有让血脂恢复正常，才能保证血管的健康，避免并发症的出现。