这是新消费智库第 1758 期文章
作者：新消费智库
来源：新消费智库
新消费导读
2022年上半年，疫情形势更加严峻，经济复苏进程趋弱，消费情绪随之低迷。同时，全球性的通胀导致大宗商品等原材料价格大幅上涨，对企业的生产经营造成一定冲击，周黑鸭上半年业绩也受到影响。在此情况下，周黑鸭持续推进六大战略发展，升级小而美门店模型，积极布局社区及下沉市场，聚焦打造虾球大单品，实现在逆境下的稳健发展。2022年上半年，周黑鸭新开门店660家，实现总收益人民币11.81亿元，其中，特许业务大幅增长，贡献收入人民币3.34亿元。
线下门店总数达3160家
社区及下沉市场打开万店发展空间
2022年上半年，在疫情带来的严重影响下，周黑鸭充分运用「直营+特许」双轮驱动模式，优化线下门店结构，积极拓展「小而美」门店，促使业务均衡健康发展；特许业务增长显著，充分显现出增长潜力和发展韧性。疫情期间，周黑鸭推出单店特许2.0模型，通过入门特许费分期、保证金返还和费用优化补贴等方式，显著降低开店成本，与被特许商共渡难关。截至2022年6月30日，周黑鸭被特许商总人数近500位，人均开店数亦有所增长。
同时，周黑鸭的社区店模式已逐渐向全国推广，截至2022年6月30日，周黑鸭全国社区店总数达561家；周黑鸭亦加速渗透下沉市场，目前门店数已超1000家。据统计，全国城市社区约19万个，下沉市场拥有全国70%的人口，预计社区及下沉市场的布局将打开周黑鸭向全国拓展的万店空间。报告期内，周黑鸭门店已覆盖全国297个城市，线下门店总数达3160家，其中特许门店增至1818家。
数智化开启全渠道融合
多元化触达消费者
疫情常态化下，人们的生活方式和消费习惯不断发生改变，线上线下多元化的消费成为大趋势。在此大环境下，周黑鸭在拓展门店的同时，积极完善线上线下融合的全渠道布局，持续夯实新兴渠道，挖掘消费需求，以卓越的互联网运营能力和行业先发优势，实现互联网O&O业务的稳健发展。
周黑鸭持续对外卖业务进行精细化运营，并通过产品、场景、流量投放等的差异化策略，助力品牌增长；并积极拓展社区生鲜电商领域，截至2022年6月30日，其社区生鲜渠道已覆盖170个城市，4000个前置仓。该集团亦持续布局抖音、快手、小红书等内容类电商平台，持续提升运营能力，以直播、短视频等方式触达更多消费者，增强品牌曝光及影响力。
成功打造虾球爆款大单品
品牌年轻化再升级
报告期内，周黑鸭承接超级大单品策略，集中资源，成功建立了鸭类产品以外的新一代爆款大单品—虾球。通过新营销、新口味、新玩法、新包装引爆「单手吃虾」全新细分赛道，助力虾球销量持续增长，上半年单月最高销量突破100万盒，跻身年度第二大单品。
在营销方面，周黑鸭持续贯彻年轻化品牌营销策略，上半年周黑鸭首次启用全国品牌代言人——杨超越，并针对新品虾球推出了系列周边活动，形成了集团品牌年轻化的强劲推动力，加快品牌形象焕新。同时，形成全国统一的营销推广体系，紧贴前端业务，有效助力销售。另外，周黑鸭建立「内容推广中心」，形成抖音、小红书、双微等平台的内容营销矩阵，有效触达核心消费人群，全面扩大平台的种草广度和深度，提升品牌曝光度及影响力。
后疫情时代，我国经济运行依旧彰显出强劲韧性，有助于后续市场消费情绪恢复，更有望为各行业带来新的市场扩容机会。周黑鸭总裁张宇晨表示，未来将继续以消费者为中心，持续推动业务改革，加速轻投资「小而美」门店拓展，同时精进社区店模型，赋能「万店计划」；紧抓小龙虾蓝海赛道，将虾球系列打造成为新一代爆款大单品，同时扩充轻滋味产品系列，覆盖更多消费人群；积极深入外卖、社区生鲜、内容电商等新兴平台，精进互联网能力建设促进在线线下全渠道融合，实现对消费者的深度触达。希望在复杂多变的商业环境下，不断增强企业抗风险能力及核心竞争力，厚积薄发，实现集团持续蓬勃发展。