海淀玉巴达杏，北京市海淀区特产，中国农产品地理标志产品。原产于海淀区北安河，具有数百年栽培历史，曾为贡品，具有果皮薄，个头圆润，口感好，成熟后晶莹剔透，多汁且沙瓤，口味香甜，杏仁甜营养价值高等优点。
玉巴达杏在北京根据个头又分为大、中、小玉巴达，其中小玉巴达杏品质最好，其成熟果实直径达2.5～3.5厘米，每斤约8～12个。2014年5月22日，中华人民共和国农业部正式批准对“海淀玉巴达杏”实施农产品地理标志登记保护。
海淀区杏树栽培历史悠久，据史料记载“卧佛寺面面皆杏花、杏树可十万株，此香山第一圣处也”，至今海淀西山一带仍然有许多野杏树。另据清《帝京岁时纪胜》描述：“杏除香自、八达杏之外，有四道河、海棠红等杏，仁亦甘美”。光绪三十二年（1906年），清政府农工商部奏准，兴办京师农事试验场，面积1067亩，即有杏树栽植，供试验、改良、推广。北安河的杏、南安河的梨、西山樱桃皆享誉京城。杏树是长寿树种，现海淀保存下来的生长百年以上的老杏树有几十株，仍然根深叶茂、硕果累累、生生不息。海淀杏在长期栽培中，形成了众多名特优品种。在栽培品种中，以玉巴达杏为主。1990年出版的《北京果树志》记载了北京市海淀区地方包括玉巴达在内的鲜食杏品种8个。玉巴达杏个大皮薄，香醇味美，曾为宫廷贡品。
地域范围
海淀玉巴达杏主要分布在海淀区西山东麓沿线，包括苏家坨镇七王坟村、西埠头村、车耳营村、西山农场、徐各庄村、北安河村、南安河村、草场村、周家巷村、聂各庄村，温泉镇白家疃村、温泉村、杨家庄村，西北旺镇冷泉村、韩家川村，四季青镇香山村（1街坊、2街坊）。地理坐标为：东经116°03′～116°16′，北纬39°58′～40°06′。栽植面积约270公顷，年产量约1600吨。
产品品质特性特征
海淀玉巴达杏果形较大，单果重50～70克；果实扁圆形，果顶微凹；梗洼广浅、肩平；成熟时果皮底色黄白，阳面有鲜红晕；果肉细腻，柔软多汁，口感香味浓郁，味酸甜；半离核，仁甜。品质优良。含可溶性固形物为10.0%～13.0％，含酸量为1.60%～1.80％，每百克鲜果含维生素C 6～6.5毫克。要求生产、销售严格执行《农药安全使用准则》(GB4285-1989)、《无公害食品林果类产品产地环境条件》(NY5013-2006)、《肥料合理使用准则通则》(NY/T496-2002)、《鲜食杏无公害生产综合技术》(DB11/T435-2007)等国家、地方标准。
产地环境
海淀地势西高东低，属暖温带半湿润的山地丘陵及山麓平原地区，海拔高度50～1278米。西部山区统称西山，属太行山余脉，整个山势呈南北走向，仅黄道岭处山峦向东稍有延伸至望儿山，呈东西走向，形成一个C型山洼，冬春季气温较平原高1.5℃左右，最高时达到2℃，使海淀玉巴达杏不怕早春寒冷，在4月初开花。西山山区土壤类型褐土，土壤质地以轻壤为主，少数为中壤，土壤通透性好，土壤酸碱度在6.5～8.0之间，有机质含量在6毫克/千克以上。
海淀气候属温带湿润季风气候区，冬季寒冷乾燥，盛行西北风，夏季高温多雨，盛行东南风。年均气温12.5℃，年日照数2662小时，日照充足，无霜期211天。年平均降水量628.9毫米，集中于夏季的6～8月，6月下旬开始进入雨季。4月份杏花受粉期间一般不会出现刮风下雨，杏生长期间光照充足、少雨使杏颜色鲜艳、品质香甜。
西山是南沙河发源地，海淀区内长度13公里；多处有山泉，山地杏树多为旱作栽培，由于春季乾旱，在关键时期也用泉水灌溉。
历史渊源
杏原产中国。在北京海淀地区，栽培杏已有500多年历史。
据史料记载“卧佛寺面面皆杏花、杏树可十万株，此香山第一圣处也”，至今海淀西山一带仍然有许多野杏树。
另据清《帝京岁时纪胜》描述：“杏除香自、八达杏之外，有四道河、海棠红等杏，仁亦甘美”。
清光绪三十二年（1906年），清政府农工商部奏准，兴办京师农事试验场，面积1067亩，即有杏树栽植，供试验、改良、推广。
民国四年（1915年）至民国三十四年（1945年），海淀范围内创建了18处民间果园，其中北安河的玉巴达杏享誉京城。
杏树是长寿树种，现海淀保存下来的生长百年以上的老杏树有几十株，仍然根深叶茂、硕果累累、生生不息。海淀杏在长期栽培中，形成了众多名特优品种。在栽培品种中，以玉巴达杏为主。
1990年出版的《北京果树志》记载了北京市海淀区地方包括玉巴达在内的鲜食杏品种8个。
2012年，海淀农科所启动了海淀杏产业提升项目。
质量技术要求
特定生产方式
⑴产地要求。海淀玉巴达杏种植选择在丘陵山地背风向阳的缓坡地带，海拔高度70～300米，土壤壤质偏砂，排水通畅。1月份平均气温不低于-10℃，生长季不低于10℃的有效积温为4100℃；花期最适宜温度为11℃～13℃；生长期临界温度下限要求花蕾期为-3.8℃，盛花期为-2.2℃，幼果期为0.5℃。土壤pH值6.5～7.0，有机质含量6毫克/千克以上，土壤含盐量小于0.2%。以上近似苛刻的自然条件使海淀玉巴达杏丰产稳产，品质优良。
⑵品种选择。选用海淀原产地品种大玉巴达杏。一般3月中旬花芽萌动，4月上旬盛花期，花期5～7天，4月上旬叶芽萌动，6月上旬果实成熟，属早熟品种，11月上旬落叶。繁殖一般在当地野生4～5年山杏上直接进行劈接或插皮接，要求砧木耐旱、耐寒，适应性强，树势强健；或者用当地野山杏杏核秋天上冻前种植，第三年进行芽接或劈接。嫁接苗4年开始结果，高接树3年可结果，8～10年生开始进入盛果期，一般盛果期树单株产量可达100千克左右。以短果枝和花束状果枝结果为主，较丰产。栽培时可选串枝红或白杏等为授粉品种；修剪时要注意多拉枝，少短截，注意多培养短果枝和花束状果枝。
⑶生产控制。①施肥。施基肥：一般在落叶前或在萌芽前15天，以迟效性有机肥为主（如堆肥、绿肥、落叶等），骨粉、复合肥等也可作基肥深施；采用环状沟施或放射状施肥方法，株施优质有机肥50千克、0.3～0.5千克硼肥、1～2千克磷酸二铵或磷酸二氢钾；施肥后灌足水。土壤追肥：时期为花前、花后、幼果膨大及花芽分化期和果实开始着色至采收期间；花前肥每株追施尿素0.3～0.5千克；果实膨大期以速效氮肥为主，配以磷、钾肥，每株施磷酸二铵0.5～0.6千克；采果后追肥以磷、钾肥为主，配以少量氮肥，每株施三元复合肥1.5～2千克。根外追肥：花前喷0.5～1%的尿素水溶液，花期喷0.3%硼砂加0.3%尿素混合液，花后喷0.3%尿素加0.3%磷酸二氢钾，果实膨大期喷0.3～0.4%的磷酸二氢钾，花芽分化期每隔半月喷1次0.2～0.4%磷酸二氢钾。②灌溉。灌水时期分别是萌芽前、新梢生长期、幼果膨大期，封冻前结合施肥灌1次透水，其它时期根据乾旱情况灌水；果实成熟期勿灌水。雨后或出现积水时及时排水。③花期。放蜂有助于授粉，一般每公顷放置2.5箱蜂，开花前一天放蜂至花后结束；花期易发生冻害的地方，可采用花前灌水、熏烟等方法，防止花器官受冻。④其他。生长季节降雨或灌水后，及时中耕除草，松土保墒；提倡杏树幼树间作矮杆作物、绿肥、生草、覆草或覆盖地膜；树形主要包括自然圆头形、疏散分层形、自然开心形等；病虫害防治以预防为主，采取农业、生物、化学综合防治相结合的方法。
⑷采后处理。采收时期根据销售途径以鲜食成熟度确定。采收前要做好估产，准备采摘、盛果的工具，运输车辆和存放场地。采收采用人工采摘，摘下的果实先轻放在铺有毛纸或布的篮子里或布兜里，然后拣入果箱。每箱装填要适量，不可过多过高，不得挤压。按先冠外后冠内、先下层后上层的顺序进行采摘。
质量安全规定
要求生产、销售严格执行《农药安全使用准则》（GB 4285-1989）、《无公害食品 林果类产品产地环境条件》（NY 5013-2006）、《肥料合理使用准则通则》（NY/T496-2002）、《鲜食杏无公害生产综合技术》（DB11/T435-2007）等国家、地方标准。