1、筷子一头圆、一头方。 圆的象征天，方的象征地，对应天圆地方，这是中国人对世界基本原则的理解。 方的在上，圆的在下，直接接触食物，代表 “民以食为天”。 2、手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界的关系理解。 3、一双筷子分为两根，代表中国人遵守太极和阴阳的理念。 太极是一，阴阳是二，一分为二，这代表着万事万物都是有两个对立面组成的；合二为一，这阴与阳的结合，也意味着一个完美的结果。 4、《周易》中有明八卦：乾、坎、艮、震、巽、离、坤、兑；暗八卦：休、生、伤、杜、景、死、惊、开。 筷子有两根就是二，对应到八卦就是 “兑”卦，是“口”的意思。 筷子本身直，长对应八卦的 “巽”卦，是“入”的意思。 5、使用筷子时，一根为主动，另一根为从动；主动为阳，从动为阴，此为两仪之象。 6、一双筷子躺在餐桌上，就如同一支笔躺在书桌上，这是文雅的表现。
7、筷子的标准长度是 七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。
8、筷子还有 点穴、按摩和刮痧的作用。旧时人们走江湖，身上只要有一双筷子，有什么毛病都能自己搞掂即便忘了带，随手掰根树枝或芦苇，折断了，在石头上磨一磨，在水里洗一洗也能用。