Aug.24
今天宜吃生蚝
1101 年的今天，中国北宋诗人苏轼逝世。他是一个非常爱吃的人，哪怕被贬到儋州，还激动的给儿子写信说：「东坡在海南，食蚝而美」。今天我们就来说说生蚝吧。
生蚝
每周推荐吃水产类 280～525 克，今天建议吃 5 只生蚝。5 只生蚝的去壳纯肉，约 100 克。
推荐做法：蒸着吃，烤着吃，煲汤吃，或煮在粥里吃。不建议生吃。
每 100 克的生蚝你需要知道的关键数字：
热量：57 千卡；
嘌呤：184.5 毫克 / 100 克；
锌：71 毫克，满足一天的需求摄入。
推荐亮点
生蚝是锌含量最丰富的食物。锌是维持正常味觉必需的，缺锌可能会发生食欲不振，味觉异常。
锌对生长发育非常重要，缺锌可能引起小朋友生长发育迟缓，男性发育障碍等问题。
挑选技巧
新鲜的生蚝，外壳是紧闭着的，不要买那些开了口的生蚝。
小提醒
吃生蚝不能壮阳。生蚝的确富含锌，而缺锌可能造成男性性功能障碍，但并没有证据显示，增加锌摄入可以提高性能力。
吃生蚝的时候不用想太多，好吃就行。
禁忌
生蚝属于高嘌呤食物，痛风发作期不能吃，平时也需要严格限量。
不吃没煮熟的生蚝。生蚝很容易被弧菌感染，生吃有可能造成食物中毒，出现腹泻，呕吐等症状。处理完生蚝，要及时用肥皂洗手。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！
本期合作营养师
中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳
本期科学审核
中国农业大学营养与食品安全硕士 郑飞飞
策划 Adon 责编 Murphy
图片来源 站酷海洛创意
