说到英国的美食就是仰望星空?
当然是开玩笑了,其实如果真的要选一种英国的代表美食,那首当其冲就是炸鱼薯条。
当你在网上看到英国黑时,很多人的攻击点就是食物,英国的黑暗料理实在太深入人心了。
不过炸鱼薯条是例外,这种快餐式的美食受到全球其他国家很多人的喜爱。今天我们来好好探究炸鱼薯条的秘密吧!
16世纪,德系犹太人为了逃离西班牙和葡萄牙的迫害来到英国,他们把炸鱼的方法也带了过来。
英国第一家炸鱼薯条店于1860年开业
1860年,约瑟夫·马林在英国兰开夏郡的奥尔德姆开了第一家炸鱼薯条店。
最初,薯条是用来代替鱼的
英国的薯条通常比美式薯条要更粗,如果你没有概念,那可以看看肯德基和麦当劳里的薯条,那些就是美式薯条。
之所以英国薯条比较粗,是因为在过去,当河流结冰很难捕鱼的时候,英国人就把薯条当成炸鱼的替代品。
最初,炸鱼薯条是用牛油炸的
最初,人们使用牛油来制作炸鱼薯条,但现在会使用不同的油来塑造不同的口味。
一开始炸鱼薯条是用报纸包裹的
一直到1980年代,炸鱼薯条都是放在报纸上的。但是后来大众认识到食物接触墨水是有害的,所以这种做法才被取消了。
炸鱼薯条在二战期间是不包含在配给制里的
在二战期间,英国绝大多数食物都是配给制的,不过炸鱼薯条是例外。据说当时认为炸鱼薯条可以提升士气,当时有便携式油炸车,可以把炸鱼薯条运送给那些饥饿的人。
英国有炸鱼薯条日
2015年开始,英国有了公认的炸鱼薯条日,那就是每年的6月4日。据说这是为了提高民众对英国渔业和石油行业的认识。
英国有炸鱼薯条奖
英国的炸鱼薯条奖已经举办了30多年。
2021年,全英国的炸鱼薯条店都在角逐16个类别奖项,包括年度炸鱼薯条店奖和好渔获奖(海鲜可持续发展)。
2021年的全国冠军是英国诺丁汉郡的The Cods Scallops。
炸鱼薯条是英国晚餐时间的最爱
截止到2018年,英国共有10500家炸鱼薯条店。在它们售出的炸鱼薯条餐中有70%是在晚餐时间出售的。
英国人平均每年要吃掉3.82亿份炸鱼薯条餐
据统计,英国人每年大概要消耗掉3.82亿份炸鱼薯条餐。其中,北爱尔兰是消耗最多的地方。
周五是炸鱼薯条最受欢迎的日子
很难说清楚这是为什么,但是这已经成为英国人的传统了。
据推测,这可以追溯到基督教在星期五避免吃肉的传统,天主教也是如此。
炸鱼薯条的平均热量不到600卡路里
据统计,一份炸鱼薯条的平均热量为595卡路里。
一个披萨平均是871卡路里,巨无霸则有888卡路里。当然不建议经常吃炸鱼薯条,如果偶尔吃还是没问题的。
据说五分之四的英国人表示每年至少光顾一次炸鱼薯条店
2019年的一项调查发现,五分之四的英国人表示自己每年至少去炸鱼薯条店一次。
要知道的是,即便不去炸鱼薯条店,他们也还是会吃到炸鱼薯条,比如自己家里制作。
在英国,关于炸鱼薯条英国配什么酱汁的争论一直有
这场争论相当激烈——你可以参考一下我们的咸粽子和甜粽子或者咸豆花和甜豆花之争。
这方面的争论主要和地理有关。在英格兰南部,人们通常喜欢薯条蘸咖喱酱。而北方人更喜欢肉汁。在英国餐厅,炸鱼薯条通常会搭配鞑靼酱,另外也可以选择醋。
炸鱼薯条的香气是英国人最喜欢的香气之一
根据2004年的一项调查发现,在英国人最喜欢的香气排行中,炸鱼薯条的香气排在第十——而第九位是香水。
英国很多猫狗都会吃炸鱼薯条
据《每日邮报》报道,英国有一半的猫狗每周都会被喂食炸鱼薯条,这导致了宠物的肥胖危机。
虽然不知道这个数据是怎么统计的,但是可以肯定的是,尽量避免给宠物喂食炸鱼薯条,因为里面的油对它们很危险。
你可以在英国买到炸鱼薯条味的薯条
听起来好像有些奇怪,但是这是真的。对于那些想要吃炸鱼薯条却又没有时间的人,那么可以在英国超市买到炸鱼薯条味的薯条。
一些英国人喜欢在三明治里夹上炸鱼薯条
英国人真的很爱很爱炸鱼薯条,以至于把它们放在了三明治里。当然也不是所有英国人都这么吃的。
2002年诞生了世界上最大的炸鱼薯条
2002年,世界上最大的炸鱼薯条出现在英格兰东约克郡的赫尔。炸粉炸鱼薯条餐里的炸鱼有34英寸长和14英寸宽,比之前的记录高出了2磅。
英国最贵的炸鱼薯条需要61.5英镑
这个最贵炸鱼薯条可以在伦敦的米其林星级餐厅Heston Blumenthal里买到,价格为61.5英镑,折合人民币超过500元。
炸鱼薯条的额外用途
在英国,围绕着炸鱼薯条又诞生了一个价值几百万英镑的行业——炸鱼薯条的废油被回收,然后成了生物柴油的主要来源。
据报道,英国女王喜欢裹日式面包粉的炸鱼薯条
作为英国女王,伊丽莎白二世喜欢各种各样的炸鱼薯条,而她喜欢的炸鱼是裹上日式面包粉制作的。
很多英国名人在婚礼菜单中加入了炸鱼薯条
凯特·温斯莱特、韦恩·鲁尼、约翰·特里、麦琳·克拉斯等人都选择把炸鱼薯条放在婚礼菜单里。
不是所有的英国名人都喜欢炸鱼薯条
不要以为你知道的所有英国名人都喜欢吃炸鱼薯条。比如阿黛尔,她喜欢吃炸香肠。
炸鱼薯条(Fish and chips)是伦敦东区的俚语,意为臀部
不是很懂伦敦东区人的脑回路,怎么看炸鱼薯条(Fish and chips)都比臀部(hips)更复杂,说起来也更绕口,为什么要使用这种俚语呢?
在瑞典,炸鱼薯条裹面包屑而不是面糊
瑞典的炸鱼薯条也被称为panerad fisk,它是裹着面包屑炸的。不过瑞典的一些英式酒吧会提供传统的炸鱼薯条。
澳大利亚炸鱼薯条最常用的鱼是新西兰福气鱼
在英国,炸鱼薯条使用的鱼有200多种,常用的鱼是鳕鱼和黑线鳕。而在澳大利亚则使用新西兰的福气鱼。
在澳大利亚,炸鱼薯条是第四大最受欢迎的外卖
澳大利亚人也喜欢吃炸鱼薯条,虽然比不上英国人。
在加拿大和美国的一些地方,炸鱼薯条被称为Fish Fry
Fish Fry就是炸鱼的意思,真的是很简单粗暴的称呼。
以上就是关于炸鱼薯条的一些有趣知识~
最后,你吃过炸鱼薯条吗?你喜欢炸鱼薯条吗?