肉末豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。主料：肉末150克、豆腐400克 辅料：葱花儿1把、姜3克、蒜2瓣、干辣椒3个、线椒2个、美人椒2个、酱油1勺、蚝油半勺、蒸鱼豉油半勺、盐适量、鸡精适量1、准备食材：肉切小丁，豆腐切块，葱、姜、蒜、线椒等。 2、葱姜蒜及干辣椒爆香，倒进肉末翻炒。 3、肉炒变色后加调味料：酱油、鸡精、盐、蚝油、蒸鱼豉油。 4、肉末炒熟后加入豆腐。 5、少加些水，不需没过豆腐，大火烧开收汁。 6、出锅前加入线椒和美人椒，颠个锅就可以了。 7、家常肉末豆腐成品图。注意事项：鲜豆腐不易存放，平时剩下的豆腐可以切成块装好放进冰箱冻起来，冻豆腐可以涮火锅，煮汤等；冻豆腐虽然经过冷冻，但营养成分并未被破坏，豆腐在经过冷冻之后会产生一种酸性物质，可以破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。