莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家一道“肉末豆腐蒸蛋”的做法。马上过年了，很多人都早早就开始学习年夜菜的做法，准备在大年除夕夜展示厨艺。众所周知，今年的春节一定是三年以来最团圆的春节，自从完全放开之后，很多人都想今年好好过一个团圆春节，所以很多家庭都开始早早筹备起来，当然离不开美食了。所以，我今天给家人做了这道“肉末豆腐蒸蛋”的美食。这道菜大家千万别小看了，它是我们家年夜饭常备的一道美食，看着简单，但味道却超级好，尤其适合孩子和老人食用。
顾名思义，这道肉末豆腐蒸蛋的美食是一道美味好吃的蒸菜。不过，看上去食材简单，但这道蒸菜营养很丰富，老少皆宜的快手菜。这道菜主要是豆腐、肉末、鸡蛋三种食材。简单蒸一蒸，入口即化，特别嫩滑美味，今天用到的豆腐与普通豆腐不同，是玉子豆腐，也叫鸡蛋豆腐，含的蛋白质高，软嫩顺滑，老人孩子吃了都比较容易吸收，用肉末配鸡蛋和它，简直是完美搭配，要经常做来吃，既美味又营养，还可以补充钙质。一到天冷就想吃这道菜，简单蒸一蒸，好吃不上火，营养又美味。现在，我把这道“肉末豆腐蒸蛋”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【肉末豆腐蒸蛋】
食材：玉子豆腐。肉末、鸡蛋、小葱、姜末、生抽，老抽、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油。
做法：
1、这是我买的4根玉子豆腐，克数小，一条1.2块钱，再准备少许肉末，一个鸡蛋，1根小香葱。
2、肉末装入碗中，加入蛋清，放入少许葱花和姜末，加适量生抽，老抽，少许胡椒粉，将这些调料用筷子充分拌匀，腌制一会。
3、将玉子豆腐不要去掉外包装，先用刀从中间切开，再将豆腐挤出来，切成这样的厚片。
4、玉子豆腐比较嫩滑，特别容易碎，切得时候一定要轻点，然后将切好的玉子豆腐，一片压一片，摆入盘中，边角料放在中间。
5、将腌好的肉馅，放在玉子豆腐的中间空档处，再留出一个小洞。
6、将鸡蛋黄放在肉末中心处，淋上少许香油，包上保鲜膜。
7、放入蒸锅中，大火上汽后，改中火蒸10分钟左右即可，取出，放适量蒸鱼豉油，一勺小香油，撒上香葱。
8、这道蒸菜口感细腻，入口即化，孩子很爱吃，还带着些许汤汁，用来拌饭最是适合了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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