夏季最爱吃蒸菜，这菜蒸一蒸光滑如镜面，细腻似果冻，孩子说好吃！
夏天天气炎热，作为家庭主妇最头疼的就是下厨房做饭，如果家里都是大人还好说，随便什么吃点就算了，但是如果家里有孩子的可不能马虎，夏天本身就消耗大，如果营养跟不上的话，孩子会生长发育缓慢，被同龄孩子甩在身后，这是很多家长都不希望看见的。我家孩子不喜欢吃大荤，它喜欢吃鱼类、鸡蛋等食物，这些都是我们常吃的食物，我隔三岔五就会给它买一次鱼吃，孩子吃鱼，不仅可以促进生长发育，还可以健脑益智。
我给孩子买得最多的鱼就是昂刺鱼，把昂刺鱼和鸡蛋搭配一起做，不仅美味好吃，而且营养翻翻，众所周知，鸡蛋呢含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素以及铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，况且它的蛋白质为优质蛋白，对人体有很好的滋补作用，鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂，孩子常吃脑子聪明身体好，所以很多营养学家都建议大家，最好每天坚持吃一个鸡蛋。
夏季我讨厌煎炒烹饪，最喜欢做蒸菜，把鸡蛋和昂刺鱼做成昂刺鱼炖蛋，上桌不仅鲜美好吃，而且颜值也高，光滑如镜面，细腻似果冻，孩子边吃边说好吃。很多人蒸出来的昂刺鱼炖蛋，不是稀了不成形，就是像马蜂窝一样有很多气泡，今天分享蒸昂刺鱼炖蛋的详细操作步骤。
菜名：【昂刺鱼炖蛋】
主要食材：昂刺鱼1条，鸡蛋2个。
调味料：食盐半勺，香葱1把，老姜2片，料酒1勺，生抽1勺，香油少许。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步，清洗昂刺鱼。先把昂刺鱼的鱼刺剪掉，然后从嘴巴下面把鱼肚子剪开，取出里面的鱼肠和鱼鳃，冲洗干净，放入大盆中。其他鱼类都要腌制一下才好吃，这种昂刺鱼千万不要腌制，会把它表面的一层黄色给退去。
第二步，昂刺鱼蒸熟。杀鱼的时候，蒸锅加入清水烧开，在洗净的昂刺鱼上，加入葱段，姜片，料酒和食盐，放入蒸锅蒸8分钟左右。
第三步，把鸡蛋打散。重新取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许料酒去腥，少许食盐入个底味，充分搅散后，加入一倍以上的温水，搅拌均匀。
第四步，把鸡蛋液倒入昂刺鱼中。6分钟后，昂刺鱼已经蒸熟，把里面的葱段和姜片夹出来不要，然后把搅拌均匀的鸡蛋液倒入昂刺鱼中，上面的泡沫可以撇去不要，然后盖上一个盘子继续蒸6分钟关火。
第五步，出锅。盖上盘子后蒸出来的鸡蛋羹才会细腻光滑。关火后，稍微焖一会，然后再出锅。看看，是不是光滑如镜子，细腻似果冻呢。
第六步，成品图。出锅后，加入1小勺生抽，少许香油，即可上桌了。这样的昂刺鱼炖蛋，大家喜欢吗，喜欢的话就做起来吧。
------《温馨小提示》------
1，孕妇最好少吃昂刺鱼。因为昂刺鱼有利尿的功效，而孕妇本身已受尿频困扰，因此不能多吃昂刺鱼，适量即可。
2，结核病患者在服药时，要忌吃昂刺鱼。另外，出血性患者不宜多吃昂刺鱼。痛风患者不宜吃昂刺鱼。
3，肝硬化病人应禁食昂刺鱼。特禀体质的人不适宜食用昂刺鱼。
昂刺鱼炖蛋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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