用料 糯米 500g红豆 1小杯绿豆 1小杯花生 20粒红枣 15粒冰糖 1小杯做法 1.红豆、绿豆冷水浸泡一夜；糯米、花生浸泡4小时 2.将洗干净的红枣和冰糖放入冷水（约1000ml）中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉 3.准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油（为方便切糕蒸好后容易取出） 4.在最底层铺匀1厘米厚的糯米 5.然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米 6.再铺匀一层红豆，一层红枣和花生（交叉排列） 7.最后再铺匀一层糯米（注意：每铺一层都要用力压实） 8.将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可 9.大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火 10.出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用（依个人口味，可以蘸些白糖食用） 小贴士1、糯米要提前泡4-5小时。 2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。 3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。 4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。 5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。