这个季节上市的根茎菜有很多，正值丰收价格都比较实惠，其中的胡萝卜价格低至几毛，不仅便宜还很水灵。
胡萝卜富含钙、磷、蛋白质以及各种维生素。多吃胡萝卜对人体的好处非常多。首先，可以促进视力健康，其次，还含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘等问题。
尽管胡萝卜为我们的餐桌增添不少营养。但是很多人并不喜欢它的口感或者味道。然而，只要搭配得当，胡萝卜可以变得非常美味。今天分享胡萝卜、白菜和鸡蛋的组合，这三样是绝配，简单一炒鲜香四溢，营养满满，简单又美味
胡萝卜白菜炒鸡蛋
《清单准备》胡萝卜、白菜、鸡蛋、葱姜蒜
（1）首先将胡萝卜擦成细丝，然后白菜也切成丝，菜帮菜叶分开放
（2）碗里面打入三个鸡蛋，加一点盐调味，锅里油热倒进去炒熟盛出来备用
（3）锅里再一次倒油，先放葱姜蒜炒出香味，然后倒入白菜帮多炒一会
（4）接着倒入胡萝卜丝和白菜叶炒熟
（5）最后加鸡蛋翻炒均匀，放适量盐 蚝油 调味，喜欢吃辣可以放一些辣椒酱更美味
