⚬ 焦溜肉片这道菜有多少人以为是普通的炒肉，结果入口才知道被骗了，居然是冬瓜做的！2块钱买的冬瓜跟十几块钱一斤的肉比起来毫不逊色，好吃到都不想因为被冬瓜骗了而生气。下饭指数爆表~
食谱作者@大胃美食君 ：
“吃肉不见肉，一盘还不够，香到勾魂！”
厨友@垂耳兔大魔王
“伪装成肉，毫无破绽。 ”
by 厨友@贝利亚-1
“美味值得，上桌秒光！”
by 厨友@cathuan
“这次比上次好太多啦！要切薄一点，美味~假装在吃肉，毫无罪恶感😄~”
by 厨友@绝望的学术少女
焦溜肉片
🧑🍳食谱作者：大胃美食君
🥦用料
冬瓜 半斤
青椒 1个
木耳 6-5朵
大蒜 4-5瓣
鸡蛋 1个
淀粉 适量
生抽 适量
油 适量
盐 适量
* 关于冬瓜 —— 最好挑选冬瓜头尾部，瓤少一些的部分，容易切厚片。
* 关于调料 —— 若呈色不够深，可加少许老抽。
🍳做法
1. 将冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片。在冬瓜片中加入少许盐抓匀，倒出多余的水分。青椒切块，大蒜切末，木耳撕成小块。
2. 在冬瓜片中加入一个鸡蛋清。再给冬瓜片裹上一层薄薄的淀粉。
3. 锅中放油，油温至四成热时将冬瓜放入锅中炸制。注意翻面。
4. 锅中留少许油，加入蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和适量水。再加入炸好的冬瓜片，最后放少许盐稍加翻炒。
5. 开锅后加入芡汁，翻炒均匀收汁即可。
乍一看，外观上和家常的青椒炒肉无一区别，原本酥脆的“肉片”浸透了浓郁的汤汁，使得口感变得鲜香绵软，无需过多咀嚼，入口即化，搭配着丝丝辣味儿，开胃下饭，吃完后更是压力倍减啊！
夹起一块，环顾一周，毫无破绽，确认是猪肉本肉，没错了。
做过的人说
纤藤枝mm：
可以当“肉”大快朵颐地吃了，哈哈哈……
宋懒懒will：
味道还不错，竟然做出了鱼香茄子的味道～🤣
tulip-沁：
真不是肉片，话说油炸后的冬瓜还挺好吃~
享受孤独妈：
玉梅爱瑩瑩瑶瑶 ：
