就我知道的情况，北京，河北，山东这些地方还是鲁菜为主。北京这里家常菜也基本都是鲁菜打底，便宜坊，全聚德，大鸭梨，金百万，北平楼，京味楼，烤鸭店都有鲁菜，等等，大董也是鲁菜啊，多有名啊！中国高端餐饮的标杆啊。只是现在传统的鲁菜师傅真没几个了，现在讲的是融合。你中有我，我中有你！融合来融合去，菜品的魂---也就是它的味道始终不能变。
就我知道的情况，北京，河北，山东这些地方还是鲁菜为主。北京这里家常菜也基本都是鲁菜打底，便宜坊，全聚德，大鸭梨，金百万，北平楼，京味楼，烤鸭店都有鲁菜，等等，大董也是鲁菜啊，多有名啊！中国高端餐饮的标杆啊。只是现在传统的鲁菜师傅真没几个了，现在讲的是融合。你中有我，我中有你！融合来融合去，菜品的魂---也就是它的味道始终不能变。