瓶颈工序（Bottleneck Process）
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瓶颈工序是指制约整条生产线产出量的那一部分工作步骤或工艺过程。广义上瓶颈是指整个流程中制约产出的各种因素。
瓶颈工序（也叫关键工作中心）主要是针对生产流程来定义的，我们通常把一个流程中生产节拍最慢的环节叫做“瓶颈”。关键工作中心是粗能力需求计划的监控对象，用来验证主生产计划的可行性。是粗能力计划的计算对象。
瓶颈是指实际生产能力小于或等于生产负荷的资源，这一类资源限制了整个企业的产出产品数量，瓶颈工序的资源决定了产出量和库存水平。为了保证瓶颈工序满负荷运行，在瓶颈工序前应该有缓冲的物料储备，在瓶颈工序前采用拉式作业，在瓶颈工序后采用推式作业，瓶颈工序上1个小时的损失就意味着整个生产系统损失了1小时，而且这种损失是无法弥补的。除了瓶颈工序之外的其他工序都被称为非瓶颈工序，这里的生产负荷是对整个生产过程而言的，如果生产中需要多种设备，每种设备的最大生产能力都无法满足市场需求，最优化生产技术将生产能力最小的那种设备视为生产中的瓶颈，其他设备即使无法满足市场，但是对整个工序最大能力而言，它是能够满足的，所以仍然是非瓶颈工序。
1）经常加班，满负荷工作。
2）操作技术要求高。工人操作技术要求熟练，短期内无法自由增加工人。
3）使用专用设备，而且设备昂贵。
4）受多种限制，短期内不能随便增加负荷和产量。