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单体酒店，又称独立酒店，指由个人、企业或组织独立拥有并经营的单个饭店企业。单体酒店是传统酒店形式，其特点是单独、分散地存在于各个城市和地区，独立地进行营销活动和管理活动，不属于任何酒店集团，也不以任何形式加入任何联盟。
单体酒店在我国分布广、数量大，一直是我国酒店行业的主要构成部分。
(一)单体酒店的优势
1．组织结构上的优势。大多数单体酒店规模小、管理层级少、信息沟通快，运营机制灵活，能够根据消费者需求的变化及时改进产品和服务，调整经营策略。2．管理成本上的优势。单体酒店的长期经营，酒店服务技术比较成熟，往往形成了自己的某些传统特色和管理模式。3．价格适中的优势。在享受一定服务水平、大众可承受的经济能力和符合一般公务、商务和旅游的条件下，单体酒店的价格水平具有较强的竞争优势。4．网点众多的地利优势。特别是在一些中小城市里，单体酒店数量和地理位置优势明显，服务项目和种类能满足一些固定客源的需要，在当地享有一定的名气和声誉。
(二)单体酒店的劣势
1．竞争手段单一。单体酒店同酒店集团之间、同行业的竞争过多是围绕着价格展开，这也是单体酒店经营不理想的主要原因。2．服务特色普遍不鲜明。由于单体酒店一般呈小规模的分散经营状态，在特色服务、市场营销等方面，还不能与快速增长的旅游消费市场相适应。3．经营成本较高。单体酒店往往达不到规模经济的要求，难以获得好的规模效益。与酒店连锁集团所辖各类酒店相比，在营销、宣传、管理等方面需要全方位投入，经营成本较高。4．承担非市场化行政功能。许多政府所属宾馆要承担大量的接待任务，这很容易造成高投入、低效益、管理不重视、维护不专业和人员负担较重的结果。5．信息渠道不畅。单体酒店经营的市场、技术、人才、资源等信息都得独自搜集，导致信息不全面、不及时。6．整体素质不高。单体酒店缺乏高水平的管理人才，开发创新能力弱，经验式的管理占主导地位，管理方法落后。
(三)单体酒店的机会
首先，消费行为的多样化。随着收入的增加，消费者偏好的多样化、个性化趋势明显。无疑扩大了差异化性产品的需要，为单体酒店提供了发展空间。其次，市场空间的扩大。据国家旅游局预测，到2020年，入境过夜旅游者为9500．13900万人次，年平均增长率为5．7％一7．75％。国际旅游组织进行的前景预测认为到2020年，中国将有1．37亿游客入境，占世界份额的8．1％，成为世界上第一大入境国。同时，政府机构改革，原政府所属宾馆与政府机构脱钩走向市场，为单体酒店的发展提供了物质条件：民营企业的快速进入也为单体酒店的发展注入新的活力。此外，信息技术的发展为单体酒店集团化发展提供了廉价而有效的手段，以互联网为纽带的联合经营将是未来单体酒店快速发展的契机。
(四)单体酒店的威胁
1．国际饭店集团的介入。目前国际饭店集团在竞争中国市场方面已呈现由一线城市向二线城市扩展，由单一品牌向多品牌发展，由中高档酒店向经济型酒店发展的变化，并实现了网络化布局，它们的快速进入势必对国内单体酒店市场造成冲击。2．行政干预。由于单体酒店绝大多数是国有体制。小到日常经营、大到产权转移，很容易受到行政力量的干预，同时也是腐败产生的温床，对单体酒店的市场发展会产生极大的影响。3．企业目标非市场化。这也是计划经济的后遗症，一些单体酒店在运作中的目标并不是实现经济效益最大化，或者说，受个人利益、领导利益和小团体利益等影响较大。
中国单体饭店要改变现状，规避潜在风险，就要充分利用各种机会。除了要在市场细分的基础上进行重新定位，促进专业化经营，走集团化、专业化之路外，目前，最可行的是运用差异化竞争战略，以自身特色为突破口，建立单体酒店的特色经营机制。
1．以个性化服务为核心，塑造新形象。酒店出售的主要产品是服务，服务是否具有鲜明的特色直接影响到酒店的声誉和竞争力。随着市场的发展和竞争的加剧，顾客的需求越来越趋于多样化、多层次和多角度。单体酒店要在强化规范服务的基础上，引导员工向服务的更高境界——恰到好处的个性化服务发展，提高顾客对酒店的认同感和忠诚度，留住老客人、吸引新客源。在服务中针对不同客人的具体特点及需求、灵活、主动地提供满足其需要的最快捷、最便利、最与众不同的、明显区别于竞争对手的服务，形成酒店独具特色的服务，塑造企业新形象，并以高质量服务为纽带，与客人建立牢不可破的利益关系，为争夺有限的酒店市场份额加上重要的砝码。
2．以管理创新为手段，增强应变力。单体酒店发展到现阶段，各项规章制度、服务程序、运作模式已基本形成，一些重经验而忽视外界变化的习惯性思维成为单体酒店发展的障碍。因此，必须拓宽思路，促进管理创新。首先，管理者要具备创新意识。明确目标市场，做好日常管理，找准经营管理中的薄弱环节，采取有效措施，以比竞争对手更低的成本为顾客提供更好的产品和服务，从而争取更多的客户。其次，要将先进的管理理念融入管理实践之中。酒店是高新技术综合应用的窗口，随着客人对初识酒店的惶惑到习惯、熟知，能吸引其到酒店来的要诀是常来常新的感觉。酒店管理要创新，就必须从变化中寻求市场机会，增强应变能力，进行企业再造，开辟新的市场。
3．以品牌、文化为依托，提高影响力。品牌是企业无形资产的核心，具有非常可观的价值，能带来更多的利润，是未来市场竞争的制高点。纵观国际连锁知名品牌，无不将品牌建设视为重中之重，其所属酒店在市场占有大量份额就是因其品牌效应。单体酒店必须树立和强化品牌意识，加强品牌建设。要以顾客的满意度、忠诚度和酒店的美誉度为核心实施品牌经营，通过顾客满意的最大化来实现市场份额的最大化。企业文化是单体酒店生存和发展的“元气”，是单体酒店竞争力的活力之根和动力之源，其在本质上所反映的是酒店生产力成果的进步程度。目前，我国单体酒店文化建设普遍重视的一大问题就是重视物质文化、制度文化建设，轻视核心文化建设。单体酒店必须紧紧抓住核心文化建设，对内增强凝聚力，对外增加吸引力，从而扩大酒店的知名度和影响力。
4．以人才资本为保障，提升竞争力。随着市场的发展，酒店对高素质员工的需求量越来越大，人才的竞争日益激烈。而单体酒店面临的一个紧迫而现实的问题就是频繁的员工流动和优秀员工的流失，已严重影响到员工队伍的稳定和服务质量的提高。因此，单体酒店管理者应充分地认识到：对人力资本进行有效的管理是保持品牌优势、服务质量优势、管理优势的保障。只有不断挖掘人力资本的潜力，吸引和留住人才，充分发挥其积极性，才能创造出竞争对手无法提供的差异化个性服务，扩大竞争优势。