虾，是一种食疗价值极高的食材。低脂肪、高蛋白，味道鲜美，营养丰富，且富含丰富的钙质，是现在人们餐桌上的常客。
今天送完孩子，照例去逛了会儿菜市场。刚进市场，就远远地看见卖水产的摊位前围了不少人，走过去一看，才知道原来大家都在买虾。今天的虾品质很好，个头够大，价格也不贵。基围虾28一斤，大头虾25一斤。在排队买虾的过程中，听到一位阿姨说，这虾也吃不了几天了，马上就要下市了。
的确，经常逛菜市场的人应该都知道，虾也是一种季节性的食材，每年初夏基围虾开始上市。刚上市的时候，虾的个头比较小，价格也比较贵，一斤基围虾大概要卖到四五十块钱左右。之后虾的个头会越长越大，价格也会越来越便宜，一般到了暑假的时候，一斤基围虾就能降到30块钱以内。
而到了秋天，虾的个头已长至最大，肉质也到了最肥美的时候，价格不会太贵，基本上会跟暑假的时候持平。只不过到了深秋，吃基围虾的次数就要开始倒数了，因为这个时候的淡水虾基本上就被捕捞完了。
在冬季的菜市场里，是很少能看到像基围虾这样大个头的虾了，能买到的都是一些白虾、河虾之类的小虾，且价格非常贵，一斤河虾大概要卖到八九十块钱。所以很多爱吃虾的家庭会选在秋天的时候，买上几斤基围虾虾屯在家里，留作冬天的时候吃。
其实方法很简单。现在的家庭不管是城里还是农村，家家户户基本上都配有电冰箱，而我们只需要再找几个空的饮料饼，这个问题就可以轻而易举地解决了。以下是具体操作，感兴趣的朋友一起来看看吧。
储存新鲜基围虾的方法及步骤：
1、趁着现在基围虾便宜，多买了一些，个头这么大的虾，只要28八块钱一斤。
2、买回来的新鲜基围虾先用清水冲洗干净，然后剪去虾脚、虾须和虾枪，当然这一步你也可以留着以后吃的时候剪。
3、准备几个空的矿泉水瓶子，把处理好的鲜虾依次塞入瓶子中，然后瓶中装入自来水，水位没过虾体即可。
4、把装好水的瓶子依次盖上盖子，放入冰箱冷冻起来，什么时候想吃了，提前拿出来化冰，口感和味道跟新鲜的虾没什么区别。
鲜虾快速剥虾仁的办法：
1、买回来的新鲜基围虾，先用清水冲洗干净，然后码入盘中，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟以上。（刚开始我在网上学的是冷冻10分钟，但拿出来剥的时候感觉还是不怎么好剥，后来无意中发现冷冻的时间越久越好剥，当然不能让它冻起来了。）
2、冷冻过的鲜虾从冰箱里取出来，先拧断虾头，再顺势扯掉虾线，然后轻松的剥掉虾的外壳，一个完整的虾仁就剥好了。
3、剥好的虾仁可以装入保鲜袋，放入冰箱冷冻起来，想吃的时候只需提前拿出来化开就可以了。
如果你也喜欢吃虾，不妨趁着现在价格便宜，多买一些屯在家里，留作冬天的时候吃。
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