今年65岁陈大爷一直有咳嗽咳痰的老毛病，老伴听说陈皮泡水有化痰止咳的作用，于是专门买了很多新鲜的橘子，把橘子皮全部剥下来，晒了几天后就用来泡水给陈大爷喝。
陈大爷喝了橘子皮泡的水后，咳嗽非但没有缓解，反而出现了拉肚子的情况。老伴张阿姨为此非常懊悔，不是说陈皮泡水好处多吗，怎么还喝出了毛病，张阿姨一气之下，把所有的橘子皮全部扔掉。
相信不少人也会有类似于张阿姨这样的想法，把橘子皮剥下来的皮晾干后当陈皮。陈皮和橘子皮究竟有何不同？小九今天就来和大家聊一聊。
陈皮是一种芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，古时称橘皮。陈皮和橘皮虽是 同一种东西，但两者的性质大为不同。
江西省中医院药学部副主任中药师钟玉兰表示，陈皮和橘皮虽然都是橘子上剥下来的，但 陈皮属于药品的范畴 ，需要严格按照药品的标准生产，才能保证食用安全性。而 直接将橘子皮晾晒后得到的产物 虽然看起来和陈皮没什么两样，但其表面很可 能会有农药残留 ，直接食用后可能会威胁健康。
且 鲜橘皮表面可能有挥发性芳香油成分 ，该物质会 刺激肠胃 ，食用后可能会引起腹泻等不适出现。不建议日常自行晾晒橘子皮食用，建议去正规的药店购买陈皮。
看外观： 年份较低的陈皮表皮为浅棕色、内瓣会泛黄带白，有轻微脱落现象。而 高年份的陈皮则表皮为深棕色 ，内瓣脱落很明显。
试手感： 时间越长的陈皮重量越 轻 ，且很容 易折断 ，在判断陈皮好坏时可以上手摸来鉴别。
闻香味： 好的陈皮闻起来有一股明显的复合型香气，人造的陈皮则可能会有香精味或是一些其他的杂乱异味。
看汤色： 好的陈皮泡出来的陈皮水为 金黄透亮色 ，一些品质较差的则泡出来的颜色较深，跟普洱茶差不多。
二、经常吃陈皮，身体会收获哪些好处？
《本草纲目》中指出，陈皮性味甘、苦、温，辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。西医则发现，陈皮内有橙皮苷、川陈皮素、橘皮素等黄酮类成分，以及挥发油、辛弗林等成分，对于 嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多可起到一定缓解作用。 经常食用陈皮或能收获5个好处。
1、燥湿化痰
陈皮具有燥湿化痰的作用，可帮助恢复脾胃的正常工作，让痰的产生减少，起到祛痰湿的作用。
2、理气除胀
陈皮可作用于中焦脾胃，对于容易胀气、打嗝的人来说，用陈皮冲泡后可帮助改善症状。
3、下气止呕
脾胃气滞可引起恶心呕吐、打嗝等症状出现，而陈皮可帮助降胃气，配合生姜共同服用可起到不错的效果，预防呕吐、打嗝发生。
4、治肺寒咳嗽
因寒气入侵而引起的打喷嚏、咳嗽症状，喝陈皮水可一定程度改善，最好能配合生姜一起饮用，效果会更好一些。
5、增进食欲
陈皮内有类柠檬苦素、挥发油、维生素B等多种成分，其中挥发油对于胃肠道可起到温和的刺激作用，可促进消化液分泌，起到消除腹胀、增加食欲的作用。
三、陈皮虽好，但5类人不适合食用
需要提醒的是，虽然喝陈皮水可给身体带来不少的好处，但却不适合所有人，对于这几类人来说，劝你最好别喝。
怀孕的女性
很多孕妇属于气虚、阴虚体质，在这种情况下喝陈皮水容易导致自身的不适症状加重，对胎儿的发育也会带来不利影响。
胃酸过多的人
陈皮可促进消化液的分泌，对于本身胃酸分泌过多的人群而言，无疑是在雪上加霜，这类人群日常要避免食用陈皮。
服药期间的人
陈皮会对药酶带来一定的影响，对于正在服药的人群来说，尽量不要喝陈皮水，实在想喝要遵医嘱。
热咳的人群
陈皮可起到止咳化痰的作用，但针对的是风寒感冒引起的，因为风热引起的咳嗽症状，在喝陈皮水之后反而会加重。
失眠多梦的人
陈皮属于温性的食物，对于本身阴虚、气虚体质的人来说，食用后会加重燥热， 容易引起失眠多梦的症状出现。
陈皮作为常见的中药之一，在日常食用前要判断是否适合自己，实在无法判断的情况下建议咨询专业医生。
参考资料：
[1] 《判断“陈化十年”的陈皮是真是假？好像有点难…… | 消保委亲测》. 上海市消保委 2022-12-14
[2] 《咳嗽咳痰难痊愈，试试陈皮》.广东中医药 2023-01-10
[3] 《陈皮泡水有奇效 但3大禁忌要记得》.人民网 2015-07-20
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