在延庆什么食物
最有延庆特色而且最好吃？
毋庸置疑
当然是火勺啦~
要说火勺哪家强？当属火勺王
在永宁镇玉皇阁以北的拱辰街上
各类门店鳞次栉比
永宁火勺是这里一大特色
火勺王店铺
更是一众火勺店中的翘楚
这家门店平均每天接待近百位客人
不乏远道而来的探店吃货
小店平日售卖火勺可达千余个
若到了节假日，销量还能增长近五成
因为知名度高、口碑好
这家店成了小有名气的网红店
打火勺是个手艺活
揪面剂、揉面坯、擀成型、入烤炉
李冬梅的丈夫陈余
站在案条桌前一气呵成
李冬梅则守着烤炉
负责火勺烤制
刚出炉的火勺色泽微黄
散发着椒盐和面的香气
咬上一口，外焦里嫩，皮脆瓤香
让人食欲大增
不到两分钟
刚出锅的36个火勺便被一抢而空
就这样，日复一日，年复一年
李冬梅和她的丈夫陈余
乐此不疲地经营着这份事业
至今已有二十多年
2014年
区人力社保局举办火勺王评选大赛
李冬梅靠着精湛技艺
在48位参赛者中脱颖而出
一举得冠，获得火勺王称号
伴随着十三五经济发展步伐
人们的消费水平不断提升
小店生意越来越好
名声越叫越响
火勺王老板娘李冬梅：
五年前，大家买火勺基本都是只买两三个，现在日子好了，富裕了，买火勺都是十几个起步。现在人们养生意识也强了，咱们火勺油少盐少，吃起来健康，这也是大家喜欢吃的一个原因。
前些年
在永宁镇政府的支持下
火勺王店面扩充了10倍
还雇佣了3名工人
打火勺从谋生变成了生意
收入较五年前翻几番
李冬梅家的小平房也因收入的增加
翻修成了小别墅
2019年
北京世园会盛大举办
李冬梅还把火勺带进了世园会
让延庆火勺在国际友人面前亮了相
五年来
火勺这个延庆非物质文化遗产
知名度不断提升
也让更多人寻得商机
一个个颇具特色的火勺店纷纷开业
遍布城乡的大街小巷
从业者较五年前增长了十倍
火勺吆喝声越喊越响亮
北京市区和周边省份
甚至外国游人都慕名前来
火勺王老板娘李冬梅：
延庆马上就要举办冬奥会了，那时候会有更多的外国人来到这里，我们还要好好打火勺，让更多外国人、外乡人品尝到延庆特色美食火勺。
