“老头子，适当多吃点肉是更有利于健康的！”
刘大叔今年53岁了，由于他平时比较注重健康，所以身体一直都还可以。半年前，刘大叔去医院体检的时候，发现血脂和血尿酸都偏高。随后，医生建议刘大叔适当运动，并且减少肉类的摄入。
为了更好地控制血脂和血尿酸，索性刘大叔就彻底不吃肉了，整天都是素食度日。 刘大叔的老伴看到这个情况就比较担忧，因为她之前看到有个言论提到：老年人适当多吃肉对健康是有利的。于是刘大叔的老伴就劝刘大叔适当多吃点肉，并且说了文章开头的那句话。
刘大叔听了老伴的言辞后，就说道：我也想吃肉，但是现在不是为了控制血脂和血尿酸吗？刘大叔的老伴说道：为了控制血脂和血尿酸，可以适当减少肉的摄入量，但是这并不是说与肉断绝关系了！听了老伴的观点后，刘大叔也决定每天适当吃点肉。
其实，老年人是否应该减少或者增加肉类的摄入的争论，一直都是存在的。然而，最新的研究却发现，老年人适当多吃点肉对健康是有利的。为了让老年人更放心地吃肉，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。
多国科学家对数万名老年人进行了调查，结果发现那些适当多吃肉的老年人更容易活到90岁。每天适当吃点肉的老年人，他们长寿的概率要比一般人高。
这个研究结论出来以后，引起了讨论。毕竟，传统的观点认为，老年人只有适当减少肉类的摄入，才会更长寿。
其实，老年人适当多吃点更长寿，从理论上来说也是有依据的，具体的总结为以下2点；
❶ 适当多吃肉，能够降低患癌风险：
之前，一项横跨11个国家的研究指出，摄入较高蛋白质的人和吃素的老年人相比，他们得癌症的风险是更低的。如果一个人不容易得癌症，那其长寿的概率是更高的。
免疫系统要想正常工作，它就需要蛋白质的参与。对于老年人来说，他们的消化吸收能力是下降的，并且胃口也是下降的。对于他们来说，适当多吃点肉，那就有助于增强免疫系统的功能。我们的免疫系统具有免疫监视功能，当人体内出异常的细胞时，免疫系统就能够派出“军队”杀死这些异常的细胞，从而降低患癌的风险。
❷ 单纯吃素，容易造成营养缺乏：
虽然说素食搭配好了，也能满足人体所需的营养，但是对于大多数老年人来说，他们很难搭配得当。
和素食相比，肉含有的营养物质是更为丰富的，并且也更容易被人体消化吸收。肉中含有的维生素、矿物质、脂肪等，可以满足人体的日常需求。适当地多吃肉。 可以有效预防骨质疏松，并且延缓肌肉的流失。
2.老年人应该吃什么肉呢？
市场上出售的肉类种类是比较多的，很多人在去购买肉的时候，无所适从。
对于老年人来说，在肉类的选择上，也是有讲究的。市面上的肉类，可以分为白肉和红肉。很多朋友认为，红肉就是外表发红的肉，而白肉就是外观发白的肉，其实这种观点是片面的。
红肉和白肉的判断依据，主要看是不是来源于哺乳动物。来源于哺乳动物的肉就是红肉，而来源于非哺乳动物的肉就是白肉。现在来说，很多的研究都表明，老年人是更适合吃白肉的。
对于老年人来说，可以选择一下3种白肉，具体的总结如下：
❶ 鱼肉：
客观来说，鱼肉中脂肪的含量比较低，并且主要都是不饱和脂肪酸。长期摄入不饱和脂肪酸，有利于维持正常的血脂代谢。
与此同时，鱼肉中也含有DHA，而DHA能够增强记忆力、降低老年痴呆的风险。
❷ 虾：
虾属于一种高蛋白、低脂肪和低热量的食品。研究发现，100克的虾中含有的蛋白质高达20克，脂肪含量接近零。
大家可能觉得100克的虾只含有20克的蛋白质，好像它的蛋白质好长并不高。然而，和鱼、鸡蛋相比，它的蛋白质含量是前者的几倍。与此同时，虾中还含有丰富的微量元素和维生素A，能够满足人体日常对营养的需求。
❸ 鸡蛋：
鸡蛋的营养是比较丰富的，它提供了小鸡成长所需的大部分的营养物质。
鸡蛋中含有丰富卵磷脂，而卵磷脂能够营养神经，有助于增强记忆力、延缓衰老。与此同时，鸡蛋中也含有丰富的维生素和矿物质。
很多朋友担心鸡蛋中的胆固醇含量高，吃了会增加高脂血症的风险。其实，这种担心有点多余。对于高脂血症的患者来说，每天一个鸡蛋也是没有问题的。
3.适当多吃点肉虽然对身体有好处，但是也需要注意以下3点！
❶ 注意烹饪的方式：
不少朋友在烹饪肉类的时候，喜欢油炸或者油煎。这样把肉类做熟虽然口感好，但是它可能会破坏肉中的营养物质，并且还有可能会产生某些有害物质，比如丙烯酰胺、杂环胺等。
我们在烹饪肉类的时候，应该尽量采取蒸、煮、炖、焖等的烹饪方式。
❷ 注意营养均衡：
根据最新营养指南的观点，在饮食的时候，做到营养均衡才更有利于健康。虽然肉类的营养价值高，但是它不具备蔬菜、水果含有的膳食纤维。
老年人在吃肉类的时候，还需要注意适当吃一点五谷杂粮、蔬菜、水果等。
❸ 每天不要吃太多的肉：
我国的传统文化是中庸之道，也就是说做什么事，都不要走极端。如果一次性吃太多的肉，那就可能会加重胃肠道的负担。
对于60岁以上的老年人来说，每天摄入150克的肉类是比较合适的。
