【6-157】 这是一个去腥好说入味难硬烧不如勾薄芡的故事……本月补铁菜有 ----- 2021.11.26
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸭血 一盒尖椒 两个蒜薹 一小把木耳 一小把料酒 一咕嘟生抽 一咕嘟醋 一点盐 可省淀粉 适量油 自选
做法步骤
1、锅里加水大火烧开，先把提前泡透收拾干净的胖木耳扔进去
2、咕嘟它一两分钟再淋咕嘟料酒倒鸭血，抽空拆盒冲洗干净看心情切块或者三角片那种
3、继续咕嘟它半分钟关火挪出去等会儿用，再次开火热热锅加油晃匀扔椒块
4、中火随便扒拉两下撒上一半的蒜薹粒，大蒜葱白那些也可以
5、继续划拉到椒出辣味儿蒜挺香，倒上开头收拾好的木耳鸭血片顺手淋上一点点醋
6、中大火努力翻几圈，淋咕嘟生抽进去调个咸淡
7、拿不准量可以端锅离火揪片椒尝尝小心烫，缺咸味补盐补生抽欠香味点鸡精或料油
8、完事儿撒上剩下的蒜薹红椒碎，温柔翻匀划拉香了淋两圈水淀粉进去拢个小薄芡
9、确认椒蒜熟度汤汁浓稠度啥的都挺合适了再关火找盘往外挪随便瞅两眼爱咋吃咋吃
10、走了哟，明天见~
鸭血的营养功效
1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体清道夫
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的清道夫。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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