今天跟朋友去一家潮汕菜馆吃饭，不得不说，潮汕菜还是比较有特色的，食材也是比较讲究新鲜。之前一直就听说潮汕的狮头鹅卤水很好吃，刚好这个店有，就点了一份，三拼90多块钱，店员说这个点的人比较多，所以就点了一份试一下。
对比每天吃惯了的烧腊，潮汕的狮头鹅卤水还是有点不一样的，卤汁没有那么咸，虽然是卤，但不像广州的豉油鸡，满满的都是酱油的味道，有些品质差一点的，可能都完全吃不出是鸡肉的味道。
比较特别是潮汕的卤水在上桌的时候都会配一小碟蘸汁，有点酸和蒜香的味道，搭配卤水非常好，还能解腻，难怪都说潮汕人会吃，吃肉还搭配上解腻的蘸料，关键是搭配着蘸料味道也是非常的不错。
鹅肉也是比较紧实，店员说他们的卤水都是用药材卤汁的，确实有一股淡淡的药材香，但也不至于香过头，能保持着肉香味。说实话，第一次吃感觉还是挺不错的，当做潮汕的特色菜品也是当之无愧。
之前也吃过东北的铁锅炖鹅，那种就酱香味比较浓，只能说是各有各的特色吧。朋友说广州的潮汕菜馆虽然多，但好吃的狮头鹅却比较少，因为狮头鹅需要每天都新鲜现卤，隔天或者冷冻之后再解冻的，味道都是完全不一样。
而且狮头鹅养的地方也比较少，所以成本都是比较高，很多店也都没办法卖便宜，一只狮头鹅可能都可以买两到三只鸡了。可能也是因为价格比较贵的原因，所以吃的人也都比较少，即使是潮汕人，也不一定经常吃。
有个卖快餐的连锁品牌，叫某只卤鹅的，虽然招牌打的是鹅肉饭，但店里面卖得最好的，依然是烧腊的产品。之前有活动点过一次鹅肉饭，说时候，味道差异就真的太大了，不跟你说是鹅肉你还就真的吃不出来。
被他这么一说，我也上某点评平台上看了一下，确实没有多少店在卖狮头鹅卤水，即使是广州比较知名的潮汕菜馆，某门鱼仔，也没有把狮头鹅拿出来当做招牌菜。可能狮头鹅的价格因素对这个产品的影响还是比较大的吧，你们说呢？
