要想增强身体的抵抗力，就需要多多补充蛋白质，而补充蛋白质的食物有非常多，像鸡蛋，牛奶，豆制品等等。现在夏天的天气非常炎热，我们家总会煮清淡一点的汤，而豆腐就是我们夏天煮汤的常用食材。用豆腐煮汤清淡又营养丰富，而且豆腐价格便宜，一大块豆腐只需2.5块钱。但是你知道如何挑选好的豆腐吗？怎么样才可以让豆腐保存的时间更久呢？今天就分享关于豆腐的一些小技巧，大家一起来看看吧。
【如何挑选豆腐】
1.看豆腐的颜色
我们都清楚豆腐是由黄豆制成的豆制品，黄豆的颜色为黄色，所以由黄豆制出来的豆腐的成品应该是淡黄色的。像我们家总是找固定的卖家买，那家卖豆腐已经卖了十几年了，非常的正宗，而他们家的豆腐，都是偏黄色的。如果朋友们在市场或者超市买豆腐时，看到豆腐的颜色非常的白，那样的豆腐是非常不推荐购买的，因为很可能是加了漂白粉，这样的豆腐虽然看着好看，但是营养价值却不如原生态的好。
2.触摸豆腐
想要买到新鲜、水嫩的豆腐，我们就可以先用手去触摸一下豆腐的表皮。通常情况下，新鲜制成的豆腐，颜色淡黄，表面光滑鲜嫩，用手触碰一下豆腐的表皮会有轻轻的凹进去又会快的恢复过来，弹性很不错。而那些碰一下表面就觉得有粘稠感，说明豆腐不新鲜，放置的时间有点长。
3.闻豆腐的气味
豆腐它有黄豆制成，所以我们去闻豆腐的时候会闻到一股淡淡的豆香，而那些香味不浓或者没有香味的豆腐就说明豆腐不新鲜或者加了其他的成分，所以我们购买豆腐时要闻一下是否有较明显的豆香味。
有时候我们家买豆腐会一下子买两三块，但是豆腐不是那种保质期很长的食物，如果保存不当很容易就变质坏了，这样不仅浪费食物，还浪费金钱。接下来就给大家分享一下如何让豆腐保存得更久？
第一种：食盐水保存
1.首先，准备一个盆，然后在盆里头倒入一些凉白开。选择用凉白开水，是因为将水煮开会将水中的一些细菌给杀掉，这样用水更安全。接下来在盆里加入一勺的食盐，再用手或者筷子让食盐充分的溶解。
2.接下来我们就把买回来的新鲜豆腐放到食盐水中，一定要让整块豆腐都浸泡在里边。这样就可以将豆腐里的细菌消除掉。豆腐放在食盐水里，还可以保证豆腐的水嫩，此外，如果要煮豆腐的话，因为事先已经浸泡在盐水里了，所以这样的豆腐已经有味道了。按这个方法保存的豆腐，至少可以放上个10天都不会坏。
第二种：热煮法保存
首先，我们准备一个蒸锅，开火把蒸锅的水烧开。这时候，我们就把买好的豆腐放到蒸屉里，接下来我们只需要把豆腐放到蒸屉里5分钟就够了。这一步是为了能够将豆腐原本可能有的细菌消灭掉。把豆腐蒸好了吃后，我们就可以把它盛出来放凉，凉了以后我们就准备一个保鲜袋装上或者一个碗将它放在冰箱保鲜。这样保存的豆腐至少也可以保存一星期。
这就是今天给大家分享的如何挑选正宗好吃又营养的豆腐以及怎么样才可以让豆腐的保存时间更久？大家购买豆腐的时候，一定要观看豆腐的颜色，触摸一下豆腐的质感，以及闻一下豆腐的味道，这样就可以买到正宗有营养又好吃的豆腐。保存豆腐的话可以通过泡食盐水和蒸煮法来保存。希望今天的分享能对大家有所帮助。
