为什么要选择头期冬虫夏草?以那曲虫草为例,那曲虫草每年采挖最晚,在这个阶段,也进入后期采挖,好品质的有,比例非常非常少。大部分是像图中一样的,草头已经超过虫身,左边第二根,草头上的子囊孢子马上开花。草头是靠吸收虫体营养进行生长,到最后,虫体会空瘪,就没有营养价值可言。为什么要选择头期新鲜虫草?因为新鲜虫草吃的就是鲜度和脆嫩以及头期虫草的营养价值,到后期,采挖的大部分虫草已经老了。那曲新鲜虫草每年5月20日左右采挖,头期持续到6月10日左右。错过了头期新鲜虫草,不要错过头期干虫草。
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