朋友圈这两天被刘亦菲和陈晓的新剧 《梦华录》 刷屏了！ 今年过半，终于等来一部大爆剧。
微博喜提N个热搜，豆瓣飙到 8.8分 。 高颜值组合、无雷点快节奏剧情， 好剧当看。
鉴于两个人的脸实在是太搭，光是看着就养眼，阿球先私心放点美图。
借着写稿的借口又猛追两集
，猛吸美颜的同时来看看这部剧的质感，
色调和服化道都在线，简直堪比电影！
阿球还扒出故事发生的地点—— 北宋都城东京，也就是现在的开封。
作为当时世界第一大城，《梦华录》中的东京实在繁华。
水上泛舟、夜市灯火、拂袖轻舞、经商开店、茶肆酒馆 ……活脱脱把 《清明上河图》搬上荧幕， 北宋风土人情跃然纸上。
当然，我也没忘记本职工作，扒出不少和 吃喝相关 的细节：
· 茶铺糕点贯彻全剧，变着花样的茶水果子引得阿球边看边开百度搜索；
· 女主身边的孙三娘精通厨艺做得一手好菜；连男主身边的手下都时时想着回东京吃馒头面条羊肉。
古代尚且如此，如今的开封更是将传统美食与市井风味结合做到极致。 能上高档餐厅，也能在夜市寻觅。
小吃多达240多种， 闻名全国的 开封灌汤包 ，更是连皇帝都吃不够；
作为豫菜起源，至今仍保留许多 官府美食 ，用料考究繁琐，适合招待客人。
阿球今天就 从《梦华录》入手， 和刘亦菲一起穿越回千年前的北宋都城吃吃喝喝，包你嘴巴停不下来。
从《梦华录》开始，
看北宋开封和美食的渊源
@开封网、开封青年
开封title很硬：
八朝古都、4000年历史 、 宋朝余韵、“古城摞古城”、万国来朝；北宋时更是世界第一大城 ，引无数文人豪客驻足。
古代的发达 让开封人从祖上就养成了 “嘴刁” 的习惯， 让这里诞生了中国第一个菜系——豫菜。
研究资料的时候发现，原来北宋版开封 在吃上创造了多项第一：
第一个 送外卖 的城市，第一个 三餐制 的城市 （在此之前中国人每天都吃两餐） ，第一个 有夜市的城市 ，第一个 吃烤鸭 的城市，甚至是第一个 吃刨冰 的城市。
@味道中原
直到今天，开封人依然坚持 清早一碗羊肉汤，夜宵吃炒凉粉；吃上得了宴席的鲤鱼焙面，也喜欢夜市的羊肉炕馍。
也有 灌汤包、生腌水木瓜、甘草冰雪凉水、桶子鸡、黄焖鱼、套四宝、炒凉粉、羊肉汤、锅贴、牛肉汤、羊双肠、双麻火烧、羊肉炕馍、豆沫、杠子油条、汴京烤鸭… 美食多到根本无法完整列举！
北宋的繁荣，让 夜市文化应运而生 ，当时的东京城没有宵禁， 市民夜里可以出来吃喝玩乐，剧中也佐证了一点。
古代版开封夜市，简直就是特特特大型商场， 纸画笔墨、茶坊酒店、各种吃食 应有尽有， 发达程度绝对是世界TOP 。
@大象新闻
@味道中原
而现在著名夜市battle中， 开封依旧拔得头筹 ，毕竟这从古到今积累一千多年的夜市文化，根本不是盖的。
深厚的美食底蕴+千年夜市文化， 阿球可以放话，在吃这件事上，开封领先了全国一千多年！
从一碗汤开始，
开封人的“胃”是汤做的
/羊肉汤/
@菊城发布
开封人的清早全靠羊肉唤醒，每个社区楼下都有一家熙熙攘攘的 羊汤馆。
一碗滋补美味的羊肉汤配饼子， 汤水滋润悠长 ， 饼子麦香嚼劲，干湿搭配。 看着不起眼，却历史悠久，更是开封人心中 早餐的不二选择。
@大象新闻
本地羊肉汤有两种选择， 纯羊肉或羊杂碎 ，价格也不过个位数，随便进一家顾客多的店都不会出错。
炖好的羊肉被熟练片成薄片铺在碗底，一口“深渊”巨锅翻滚着奶白色羊汤， 铁勺搅拌、热烟涌动，舀一大勺浇进碗底，再撒香菜端走，也可以添加肉丸子酥肉增色。
@图虫创意
羊肉汤上桌热气腾腾，只剩氤氲的香味儿和翠绿的香菜叶子，引得阿球食指大动。
吹气、端碗、喝口白汤一气呵成，最后只留下个鲜美来形容。 要想喝得再酣畅，可以淋几滴 香喷喷的辣椒和明油 ，更香。
@祥符生活
光是羊肉汤还不够，盛产小麦的开封人要搭配 锅盔 吃。直接啃不够地道， 用手撕成小块泡进去，让香浓的羊汤和辣油浸透它， 入味又有嚼头。
店铺推荐：
张老五羊肉汤： 鼓楼区丁角街与油坊街交叉口西南50米
徐记牛肉火烧： 西门夜市内
/羊双肠/
羊双肠汤 更是豫菜名菜之一， 用羊的大肠和小肠熬制 ，再加以芝麻酱、香菜等调味。看着外白内红有些重口，味道却不一般。
熬制过的浓汤醇厚， 羊肠Q弹有韧劲儿，汤鲜肉香。 再根据自己口味加盐和辣椒面儿。
羊双肠绝对是开封人“捂着”不给人知道的美食，外地人很难发现它的好。
店铺推荐：
西门郑羊双肠： 金明区大梁路1号
/胡辣汤/
@图虫创意
提起河南当然少不了 胡辣汤。 胡辣汤味道重，尤以早上头锅的更香，羊肉或者牛肉熬制成汤，加粉条、面筋、木耳……
阿球喜欢淋点醋， 胡椒辣、咸香、醋酸 反复在舌尖交叠，这一碗下去人也美清醒了。
大众点评@点点点
再来一盘外焦里嫩的 水煎包 ，金黄色看着就有食欲 ，咬开蘸胡辣汤，酸辣爽口。
大众点评@blessing
这里还要再cue一下胡辣汤的另一个好搭档： 杠子油条， 个头堪称普通油条的爷爷辈。
顾客可以自备鸡蛋打进去，直接往油条里灌，待泛金黄色从油锅中捞起，肉眼可见其炸得很蓬松酥软。 趁热咬一口，外酥里嫩非常可口。
/黄焖鱼汤/
大众点评@菲儿
除了地上跑的，开封人也能将水里游的做成汤。
黄焖鱼汤就是用野生小杂鱼炸至金黄，再加料焖煮许久，待小鱼表 皮吸满咸鲜的汤汁发皱，入口更是软绵的触感 。
神奇地是，黄焖鱼汤底清澈，入口却香浓绵延，再加上鱼香和油炸香，更是美妙。
店铺推荐：
四代祖传老陈黄焖鱼： 内环东路中段125号
除了上面介绍的汤品，开封本地还能喝到 驴肉汤、牛肉汤、丸子汤、鸡血汤、四味菜…… 管你是什么口，总能找到喜欢的。
N种小吃，
开封夜市和街头才是YYDS！
/夜市/
@味道中原
要想吃个痛快，还得看 开封夜市。 从祖上流传下来的夜市文化，让开封一到夜幕降临就变为夜市城。
其中以 鼓楼夜市和西司夜市 最有名气， 老河大夜市 更受年轻人学生党欢迎。
@开封网·摄影/赵文建
如今的开封夜市，能寻觅到90%的当地小吃，也融合全国各地美食。比三步一小吃更密集， 说一步三小吃也不为过！ 包你去了就念念不忘。
大众点评@阿瓜
有名声响彻开封全城的 鸡腿肉夹馍 ，也有细腻清甜的 红豆饼 ； 杏仁茶 料多回味甘甜，加了河南酱豆的 炒凉粉 超级开胃。
在这儿，你能看到几乎所有人都是这样的→嘴里吃着，手上挂着，还能去排新的队
/羊肉炕馍/
@味道中原
各大夜市上的C位选手绝对是 羊肉炕馍 。 但要说个最好吃，还得是自家做的更有味儿。
先和面烙圆饼，再将提前准备好的羊肉馅儿放进中间，叠上另一口饼，最后折成合适大小放纸袋子里。
因为用了羊油， 烙完的馍还带些羊肉串味儿 ，拿着边走边吃，非常惬意。
店铺推荐：
美美羊肉炕馍： 鼓楼市场
盖家羊肉炕馍： 鼓楼北书店街77号路东全美老店对面
科技炸鸡
大众点评@富有创造力的蚊子
科技炸鸡 是开封人心中的炸鸡NO.1，经典老式炸鸡，裹面粉少，咬开直接就是娇嫩多汁的鸡肉。
种类不多，只有炸鸡块、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡皮。
先腌后炸，外酥里嫩表皮焦香的时候可以开始撒料。简单的辣椒孜然点缀， 不油不咸，焦嫩又香脆。
地址：省府西街92号
/还有这些小吃/
双麻火烧 口感酥脆，干吃满嘴芝麻香浓，咬一口焦香的外皮，里面是空心，小麦粉味儿和炉香结合， 配油茶 就更好吃咯。
@开封青年
炒凉粉 大多用红薯或绿豆淀粉制作， 加当地酱豆和香油调料反复翻炒， 黏糊糊的看起来颜值并不算高，却俘获一堆人的味蕾。
入口热乎鲜嫩咸香，滑而不碎，焦而不糊。
@味道中原
杏仁茶 用杏仁粉冲泡，往上铺满满的料：白糖、花生粒、芝麻、瓜子、葡萄干等等配料，吃起来 温和甜蜜， 每一口都是满满的料。
精致豫菜、馋人碳水，
看看就口水直流
/汴京烤鸭/
@黄河美食
论起历史， 汴京烤鸭才是中国烤鸭鼻祖。 枣木烤制，这样烤出来的鸭子皮更油亮更、肥美香嫩。
不用配菜酱汁，直接连皮带肉片成薄片，一起塞进嘴里嚼， 入口果香溢进齿间。 鸭肉细腻嫩滑，鸭皮香脆有嚼劲，香到直接从舌尖蔓延至发丝。
店铺推荐：
汴立轩汴京烤鸭： 西坡北街20号
/灌汤包/
@舌尖上的中国
久闻大名的 灌汤包 ，外观十分婉约，和质朴的中原完全相反。
形状像菊花，馅儿像玫瑰， 能透过薄亮的皮看见里面的肉馅儿和汤汁。
@舌尖上的中国
灌汤包好吃关键在于 “汤” ，也就是肉皮冻，蒸过后就化成润口的汤。
吃也要讲究三步： 先开个小口，把汤汁吸进去，再一并吞掉整个汤包 ，扁扁嘴巴，这时候才是满嘴肉香。
/鲤鱼焙面/
@黄河美食
鲤鱼焙面 是正经的官府菜，口感偏向糖醋，但没有糖醋发腻，扒开鱼肉来反而很爽口， 甜中带嫩，软乎鲜香。
炸过的龙须面 铺在鱼肉上，吃起来 焦脆蓬松 。吸到鲤鱼汤汁就变软，入口即化。着实和印象中的北方不太一样。
/桶子鸡/
大众点评@chouqiming
乍看桶子鸡和普通白切鸡无大差别，其实它 从选材到制作售卖都更麻烦。
好吃的 桶子鸡吃起来肥而不腻，越嚼越香。 鸡皮泛米黄色，鸡肉则更粉嫩，皮Q弹不难嚼，肉更是唇齿留香。
店铺推荐：
庞记桶子鸡 坡北街2穆家桥街11号
/拉面+烩面/
大众点评@李略略
开封拉面 更像河南常见的 捞面条，做法家常口味馋人， 浇上卤子就能开吃。顺滑手工面上盖一层冬瓜浇头，唰唰两下拌均匀。
猛吸一口，劲道爽滑又舒坦，再搭配一盘凉菜掺着吃更解暑。
大众点评@dundeecake
烩面 则是河南的代表选手，滋补鲜香， 宽宽的面片浸泡在奶白色羊汤里， 泛上一层羊油。
吹开先喝口汤润润，再嘶溜嘶溜嗦面，连汤带面和配菜一起送进嘴巴，绝了。
