突然想起,在我小的时候,每到过年的时候,都会特别的兴奋,因为只有在这一天,才可以吃到妈妈做的美味的红烧肉,那时候生活没有现在这么富足,只有过年的时候,把家里养了一年的猪杀掉或是卖掉,才可以吃到美味的红烧肉。
如今,生活条件好了,红烧肉虽算不上顿顿都有,但基本上可以做到想吃就吃了, 吃的次数多了,见到的做法也多种多样起来,那红烧肉怎么做才最好吃呢?经过多次评选,这4道红烧美味获得大众的一致好评,来看看你喜欢哪一道呢?
1、浙江---东坡肉
浙江东坡肉是浙江的一道传统美食,拥有悠久的历史文化,深得浙江人的喜欢,东坡肉的历史由来和典故也证实了具有悠久的文化历史。
相传,东坡肉是北宋诗人苏东坡所创作的,东坡肉最早的发源地不是浙江,而是湖北黄冈相传,1080年苏东坡被贬谪来到湖北黄冈,因为当地猪肉非常便宜,所以苏东坡才研制出东坡肉的这种吃法。
东坡肉的做法也非常简单,东坡肉采用半肥半瘦的五花猪肉,作为原材料,然后切成形状,大小均匀一致的块状,再加入绍酒,葱,姜,蒜,八角,干辣椒,桂皮,香叶,白糖鸡,精,盐,味精等香辛料,东坡肉的个头非常大,味道肥美,肥而不腻,瘦而不柴,肉香四溢,是一道值得品尝的佳肴。
2、湖南---毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南的一道特色传统美食,拥有悠久的历史,深得湖南人喜爱,毛氏红烧肉属于湘菜,是一种湖南特色的家常菜,色泽金黄,肥而不腻,瘦而不柴,有些许的甜味儿。
毛式红烧肉的做法也非常简单,毛氏红烧肉采用半瘦半肥的五花猪肉,然后切成均匀大小的块,再加入干辣椒八角,桂皮,香叶葱姜蒜,蚝油,生抽,老抽,盐,白糖,鸡精等香辛料烧制而成。
毛氏红烧肉最大的特点是不用酱油上色,而是用糖炒出颜色,味道鲜甜,颜色金黄,肥而不腻,肉质紧实,色香味俱全,是一道值得推荐的菜肴,没有尝试过毛氏红烧肉的朋友们可以尝试一下,非常美味。
3、上海---笋干红烧肉
笋干红烧肉是上海的一道特色传统美食,拥有悠久的文化历史,深得上海人的喜爱,笋干红烧肉简称笋干烧肉是上海人特别钟爱的一道美食,也是上海人一道非常喜爱的家常菜。
这道美食,笋干香,肉质软烂紧实,软而不柴,肥而不腻,颜色红润,味道鲜美,回味无穷,是下酒的一道绝味佳肴,深得上海人的钟爱,没有尝试过上海笋干红烧肉的朋友们,可以品尝一下,笔者强烈推荐,上海笋干红烧肉是一道非常美味的佳肴,相信你们一定会爱上它的。
4、江西---竹笋红烧肉
江西竹笋红烧肉是江西的一道特色美食,深得江西人的喜爱,竹笋红烧肉是江西人的一道家常菜。
竹笋红烧肉不仅肉质肥美,而且有一股特殊的味道,而这股特殊的味道在于红腐乳,红腐乳是这道笋干红烧肉的点睛之笔。
竹笋红烧肉的做法非常简单,笋干红烧肉采用半瘦半肥的猪五花和竹笋,再加入红腐乳,冰糖,酱油,葱,姜,蒜,生抽,蚝油,味精等等。
竹笋红烧肉最重要的是,将大小均匀的五花肉冷水下锅加入葱,姜,蒜,桂皮,香叶,干辣椒,料酒,八角,大料,等香辛料煮出血沫,再将竹笋用开水烫5到8分钟,这样做可以使竹笋减少涩味,发挥它本身的鲜香,可以使红烧肉味道更加鲜美。
以上就是本次给大家推荐的4道经典红烧美味,道道皆美味,获得大众的一致好评,你喜欢哪一道呢?时光荏苒,过去不再,时间是不会停下脚步,一直向前走,但是通过红烧肉,笔者本人却能找回童年的味道,每个人都有能够激起自己深深回忆的美食,你童年的美食是什么?欢迎在评论区留言!