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肉骨头汤怎么做(肉骨头汤的做法)

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1、大骨头,又名筒骨,两头大,中间有洞,富含骨髓,骨胶原蛋白,是煲汤的最优质骨头

2、 今天老刘就来分享一下春笋猪骨汤做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

猪骨头、猪蹄膀、猪脚、春笋、生姜、料酒、小葱

4、先把猪骨头、猪蹄膀、猪脚一起冷水放入锅中焯水,这样血水才会逼出来,再放入姜片、料酒去腥,锅开后撇去浮沫,再把所有食材捞出放在铁盘中,摆在流水底下冲洗干净

5、蹄髈太大,切成小块。拿出家里最大的锅,把骨头放入锅中,再放入多一些的凉水,水要一次性放足,这样烧出来的汤才鲜,再放入姜片和料酒去腥,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖一个半小时

6、春笋用刀划一刀,把外壳剥掉,再把老根和老皮削掉,再把春笋切成段,然后切成片,装入盘中备用。骨头烧的时间到时,捞出一部分放在另外一个碗中,剩下的留着后面吃。

7、再把竹笋放进去,再放入一勺食盐,拌匀后盖上锅盖,烧五分钟就可以装盆了,再撒上点葱花点缀就可以开吃了

8、猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

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