大家好，这里是邱哥说美食，俗话说的好，“三伏遇大暑，米饭不愿煮”，意思就是说，当燥热的三伏天遇上了炎热的大暑时节，男女老少都不愿下厨房做饭，不仅是因为厨房太过闷热不想做饭，而且是因为三伏天和大暑的相互碰撞，使得气温更高，空气更燥，暑热也到达了最高的临界点。所以，这个时候，吃米饭真是提不起太大的兴趣，更谈不上动手做饭了。那么，米饭不愿做和吃的情况下，应该如何安排日常的饮食呢？建议八道顺应时节的开胃凉拌菜别错过，简单拌上一拌，老少都爱吃，简直就是炎炎夏日的绝佳选择。接下来，我分享一下这八道凉拌菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、黄瓜木耳拌虾仁
食材准备： 大虾、鸡蛋、黄瓜、木耳、金针菇、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.泡软木耳，然后和金针菇一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和金针菇焯煮三分钟，捞出沥干水分，放入大碗备用。
2.大虾去除虾线，然后起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯熟，再捞出沥干水分放凉，接着去除虾壳，放入大碗中备用。
3.土鸡蛋冷水下锅煮十分钟，再捞出过凉水泡凉，接着捞出去除虾壳，然后切成小块，放入大碗中备用。
4.用食盐搓洗干净黄瓜，然后横刀拍一下，再切成小段，也放入大碗中备用，接着切好蒜末、蒜末，再和辣椒面、白芝麻一起放入另一个碗中准备好。
5.然后往装蒜末等配菜的碗中淋入少量热油爆香，再加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖和少量的食盐，接着一起搅拌均匀即可。
6.最后再将搅拌好的酱汁淋入大碗中，再和所有准备好的食材一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
二、黄瓜泡萝卜
食材准备： 白萝卜、胡萝卜、黄瓜、泡椒、小米辣、蒜瓣。
做法流程：
1.白萝卜和胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小条，放入大碗中备用，接着用食盐搓洗干净黄瓜，再切成小条，放入大碗中备用。
2.然后往大碗加入适量的食盐，再抓拌均匀，腌制半个小时，杀出水分后，倒掉。
3.然后把小米辣、蒜瓣切好，然后和泡椒一起放入，再加入适量的白醋、白糖、食盐和没过萝卜黄瓜的凉白开。
4.最后盖上保鲜膜，腌制八个小时入味，即可开吃，放入冰箱冷藏，味道更佳。
三、莲藕拌黄瓜
食材准备： 莲藕、黄瓜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻。
做法流程：
1.莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后横刀拍扁，接着切成小段，放入大碗中备用。
3.另取碗加入提前准备好的蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，然后淋入热油爆香，再加入两勺生抽、一勺陈醋和少量的白糖，接着搅拌均匀即可。
4.最后将调好的酱汁淋入大碗中，然后和莲藕、黄瓜一起抓拌均匀，即可开吃。
四、木耳拌魔芋
食材准备： 木耳、魔芋、鸡蛋、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻。
做法流程：
1.土鸡蛋冷水下锅煮十分钟，再捞出过凉水，接着去除鸡蛋壳，然后切成小块，放入大碗中备用。
2.泡软木耳，然后清洗干净备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯煮三分钟左右焯熟，然后捞出沥干水分，放入大碗中备用。
3.准备好的魔芋结，然后另起锅烧水，水烧开之后，放入魔芋结焯熟，接着捞出沥干水分，也放入大碗备用。
4.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面、白芝麻一起放入另一个碗中，再淋入热油爆香，接着加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油和少量白糖、食盐，然后搅拌均匀即可。
5.最后将调好的酱汁淋入大碗中，然后加入一把香菜，再和魔芋结、木耳、鸡蛋一起抓拌均匀，即可开吃。
五、凉拌老虎菜
食材准备： 番茄、洋葱、大葱、青椒、香菜、白芝麻。
做法流程：
1.清洗干净番茄、洋葱、大葱、青椒和香菜，然后将番茄切成小块，洋葱、大葱和青椒切丝，香菜切末，在一起放入大碗中备用。
2.往大碗中加入一把白芝麻，倒入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、半勺橄榄油和少量的食盐、白糖。
3.再和所有的食菜一起抓拌均匀，然后微微腌制10分钟左右，即可开吃。
六、凉拌葱丝
食材准备： 大葱、辣椒面。
做法流程：
1.大葱清洗干净，然后切成葱丝，放入碗中，再加入适量的凉白开，一起浸泡10分钟，接着捞出葱丝沥干水分，放入大碗中备用。
2.另取碗，然后加入两勺辣椒面、两勺生抽、两勺香醋、两勺香油和一勺白糖，接着一起搅拌均匀即可。
3.最后再将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，再和葱丝一起抓拌均匀，即可开吃。
七、豆皮海带拌豆芽
食材准备： 豆皮、海带、豆芽、香菜、蒜末、青红椒、辣椒面、白芝麻。
做法流程：
1.海带泡软后，然后和豆皮一起切成小条备用，接着清洗干净豆芽，再起锅烧水，水烧开之后，放入豆芽、豆皮和海带焯熟，然后捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.切好青红椒、蒜末，然后辣椒面、白芝麻一起放入另一个碗中，再淋入热油爆香，接着加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油和半勺代糖，然后搅拌均匀即可。
3.最后将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，接着和海带、豆腐、豆芽一起抓拌均匀，即可开吃。
八、凉拌豆芽
食材准备： 豆芽、黄瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。
做法流程：
1.豆芽清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入豆芽焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.接着用食盐搓洗干净黄瓜，然后擦丝放入大碗中，再切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面一起撒在最上面备用，
3.接着另起锅烧热油，油热以后，淋入大碗中爆香蒜末、小米辣和小米辣，然后加入两勺生抽、两勺香醋和少量的代糖，最后和所有的食材一起抓拌均匀，即可开吃。
