今天有个做快餐的餐饮同行说，他店里现在的生意非常稳定，只有做活动的时候，生意才能有所突破，但长期搞活动也不现实，而且自选快餐的损耗也是比较大，毛利不是特别乐观。
所以他就想着通过提升米饭的品牌，来提高他一碗米饭的钱，顺便提高自己的客单价。对于快餐来说，米饭的消耗是很大的，而且是每一个进到店里的顾客，都会点的一个品类。
他说他是在几年前去深圳的一个快餐品牌看到人家这么搞过，用的是五常大米，然后一碗米饭卖到五块钱，不提供加饭，加饭需要额外加钱。他那个时候自己都觉得这家的米饭比较贵，但这个店就是生意很好。
所以他在广州这边的快餐店，也想跟着模仿一下。他在他的一个店里实行，这个店周边的都是办公人群，吃饭时间都非常集中，所以这边开的都是各色各样的快餐店。特别是今年又开了不少，所以他店里的客流也被分流了一些。
他在店里所有能够宣传的地方，都弄上了五常大米的信息。很快他就受到了反馈，而其中不好的反馈大于好的反馈，好的说是米饭确实好吃了不少，而不好的地方是，除了谁贵还是说贵。
搞了一个多月之后，他就紧急更换了，而现在换却没有之前那么简单了，他也是比较担心一下子换回最开始的那种米，顾客会说品质下降了，所以没办法，考虑再三，他只能选择一种跟五常大米接近，但价格便宜不少的米替换掉。
他说，他远远高估了快餐的客单价空间。快餐跟正餐还不同，正餐的价格带浮动非常大，从50多到上千甚至上万。所以正餐即使变动一个菜品，涨一下价格，问题也不大，但快餐不同，大部分的地区，顾客的接受度，也就十几二十块钱。
高于二十多的可能都还要选择高档的办公地区开才行，像广州的珠江新城，体育西这些中心地段的店铺。简单一句话说就是，都只能吃快餐了，谁还会在意米饭是五常大米，还是泰国香米，还是两三块一斤的普通米呢？只要不至于难吃就行了吧，你们说呢？
