陕北的特产有卤煮驴板肠、陕北米酒、火烧、吴起牌纯羊毛地毯、陕北黄馍馍、延安油糕等等。陕北地区是革命老区,包括陕西省的榆林市和延安市,它们都在陕西的北部,所以称做陕北。是中国共产党在土地革命战争时期创建的红色革命根据地,她既是党中央和中国工农红军长征的落脚点,又是进行全民族抗日战争的出发点。
1.卤煮驴板肠
是将整副驴大肠反复漂洗干净,入清水煮半熟,捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成,其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美,为陕北食中一奇。
2.陕北米酒
吃陕北菜时也别忘了要上一壶陕北米酒,这种用软黄米加工成的酒酸甜适口、消腻暖胃,是冬季佐餐的好饮料。贺敬之曾在他的《回延安》诗中赞道:一口口米酒千万句话,长江大河起浪花。足见米酒的引人之处了。
3.火烧
火烧,扁圆如烧饼,含陷似饺子,皮薄陷多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出。分为干火烧和油火烧二种。
4.吴起牌纯羊毛地毯
吴起牌纯羊毛地毯是纯手工制作的,它们在经过多道制作工序以后,做出的地毯纹路清晰,色泽鲜明,质感柔软,冬暖夏凉,在当地受到了很多人的欢迎。
5.陕北黄馍馍
黄馍馍是陕北一种传统风味小吃,它是用糜子面发酵后包裹蒸熟的豆枣泥制作而成的,其营养丰富易消化,口感松软香甜,因外表是黄色的,因此得名陕北黄馍馍。
6.延安油糕
延安油糕也称作延安年糕,是陕北地区最具代表性的风味小吃,它是用黍科糜子和大枣磨成的浆制作的,将其定型过油炸过以后香甜可口,清香细腻,是一款既好吃又饱肚子的美食。