春日花样生活
春天一到，万物复苏，花争艳，菜吃鲜。买菜的路上，路旁的木棉花开，风吹落一地，到了菜市场，各种应季蔬菜应接不暇，今天挑了时令的茭白，来做一道酸甜下饭菜！
前两天收到了欣和寄来的好几瓶实用调味品，臻品蚝油，特级酱油，清香的米醋，和零添加的料酒，刚好配上了我的这道茭白三丝，一上桌老公就筷子没停下来，三两下，吃剩下个盘底留给我！
茭白，是一种水生蔬菜，营养价值很高，富含糖类，蛋白质，和多种人体所需氨基酸 ，有祛热生津，除湿止渴的功效。春天的茭白正当季，可炒可焖，口感爽脆。
食材：茭白一根，胡萝卜半根，干香菇6-8个，五花肉半条是，蒜苗一根，蒜头3片
配料：蚝油2勺，生抽2勺，料酒1勺，米醋1勺，白糖半勺，生粉1勺，开水半碗，盐一勺
做法如下：
把茭白剥去外皮后筛成丝，胡萝卜去皮筛丝，干香菇提前泡发后切成长条
锅内煮水，下一勺盐，把洗干净的五花肉放入焯水5分钟，捞出控干水，切薄片
热锅，把切片的五花肉放入锅中，小火煎至两面金黄，煎出猪油，把煎好的五花肉捞出备用
接着来调一个酱汁：准备一个碗，调入两勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒和一勺米醋，半勺的白糖，最后把一勺生粉一起加入混合搅拌均匀
蒜头拍碎，蒜苗切段，蒜白分开，用猪油爆香蒜头和蒜白
依次倒入香菇，胡萝卜，茭白一切翻炒均匀
接着把五花肉一起倒入，大火翻炒，倒入小半碗的开水，盖上锅盖焖1分钟
开盖，把酱汁淋入翻拌均匀，撒入蒜苗，盖上锅盖焖一下，收汁出锅
这道酸甜口味的，茭白三丝炒五花肉就做好了，非常的下饭，酱味十足，吃起来很是开胃，值得一试！
碎碎念
1：做这道酸甜茭白三丝，主要就是酱料方面的配比，按照比较调出来，口感刚好！
2：用五花肉炒出来更加香 ，把猪油煎出来炒茭白，可以更好的吸收味道。
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