越来越快的生活节奏下，年轻人分秒必争。
在娱乐的时间都得靠挤的今天，买菜做饭更是成为了一件“奢侈”事。
对于都市里的独居年轻人来说，外卖逐渐成了每个月固定的主要开销。
图/新浪微博 知乎
尽管现在的外卖行业已经极尽发达，但“今天吃什么”对年轻的上班族来说依旧是一项重要考验。
“尝试做过几次饭，最后发现一个人在家做饭也不一定省钱，折腾一两个小时，留下一水池碗筷，等收拾干净，整个人已经累到虚脱。”
“一个人住，只有晚饭在家吃， 做饭最孤独的时候是深夜一个人吃掉所有失败的食物。 ”
最近，一则名为“湖南一女子上门为年轻人代厨，做四道菜收费68元”的新闻登上了微博热搜，顺便带火了代厨生意。
图/新浪微博
困在外卖和做饭二选一难题里的年轻人，好像突然间有了新的选项。
帮人做饭的职业并不稀奇，为什么能引发年轻人热议？代厨生意，和我们传统认知里的家政保姆还有食堂阿姨究竟有什么区别？
01 代厨，不止是做饭
代厨，顾名思义就是代人做饭的职业。
和“做饭阿姨”的工作内容相比最大的不同在于线上接单，按次结算。
在小红书和闲鱼平台搜索关键字代厨，我们发现提供代厨服务的并不仅是新闻里的阿姨，还有95后为主的年轻人。
图/小红书
他们的工作内容不仅有做饭，还包括了前期买菜、备菜以及餐具的收拾清理，价格在百元以内，真正做到了一条龙服务。
代厨者有的是厨师专业，有的是民间烹饪爱好者，菜品包罗万象，品类覆盖各大菜系，甚至中西甜点也都能见到。
图/采访者提供
95后重庆女孩小唐在北京工作，看到新闻后跃跃欲试，在3天前开启了自己的“代厨生意”。
小唐告诉我们：“从小我就喜欢做饭，身边的朋友、同事也都爱吃我做的饭，看到这条新闻，我就觉得自己也许可以胜任。”
她学着网上的模板制作了一份服务指南，没想到当天晚上就收到了很多预约的订单。
因为平时白天工作忙，只能下班之后去兼职代厨，小唐一周最多能接2-3单，现在的预约已经排到了下个周末。
图/采访者提供
“来这里下单的用户主要看中两方面， 第一是口味 ，因为我从小就会做饭，发出来的图片看起来就很有食欲，尤其我是重庆人，现在年轻人也都喜欢川菜，正好是我擅长的。”
“ 另一种是怀念家乡味道 ，北京是个聚集天南海北年轻人的城市，疫情这几年大家都没回家，就希望在这里能吃一口正宗的家乡菜。”
02 一顿饭背后的情绪价值
有人为口味买单。
小唐补充说：“虽然北京的川菜馆子很多，但想找到一家正宗的重庆菜还是很难，外边吃和家里吃的感觉不一样，大家会觉得自己家里做的食材更放心。”
“没吃过重庆菜的朋友想尝正宗的本地味道，吃过重庆菜的人又因为各种原因没法回家，这些需求层层累积。”
食物除了用来填饱肚子，往往还附带着情绪，也有很多人会为感情买单。
“来咨询的客户中有两位让我印象比较深刻，有一个中年大哥，他跟我说自己很多年前来北京打拼，后来结婚娶了本地妻子，家里人都不喜欢吃辣，大学毕业之后父母因病去世，自己就再也没吃过家乡菜，这就成了他心头的念想。”
“他有个特殊的要求，让我不用去家里做，希望我做好了之后他来吃。”
“还有一个北京本地的男孩告诉我说他外婆是重庆人，做饭特别好吃，可惜前些年生病去世，再也吃不到外婆的手艺了。”
“我的第一个客户在事业单位上班，平时都是自己独居，晚饭通常就自己用外卖凑合，准备上门之前他提出想自己备菜，因为平时不做饭，一下子买来四斤牛腩和很多肥肠。”
图/采访者提供
“那一餐之后他专门发微信感谢我，说自己真的很多年没有尝过家那边的味道，也很久没有连吃两碗米饭。”
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回家路上，小唐觉得自己找到了做代厨的意义和价值。
“四菜一汤88块其实赚不了什么钱，相比赚钱，能让大家肯定我的手艺，尝到地道的家乡美食更重要。”
“看着他们吃到菜时满意的表情，我就觉得自己找到了一种 久违的存在感 。”
“我的厨艺需要得到他们的肯定，而他们也需要一顿热气腾腾的饭菜，一场代厨，其实完成了一种双向的满足。”
03 代厨是一门好生意吗？
虽然代厨被看做是一门生意，但小唐觉得它更像是一种社交活动，除了做菜，更重要的是背后附加的情绪价值。
小唐补充到：“我觉得现在漂泊在外的年轻人都很孤独，工作日里没有太多机会吃到一顿带着“锅气”的晚餐，除了朋友聚会或者家人，几乎也不会有人专门为你做一顿饭，而代厨的出现，填补了这方面的空白。”
图/IC PHOTO
作为一门刚刚兴起的职业，同样也伴随很多问题，比如： 市场价格比较混乱，可能引发食品安全问题以及上门代厨人是否有健康证等等......
发稿前，小唐告诉我们她为了做代厨，已经办理好了健康证，相信这个行业之后能逐步走向规范化，被越来越多人了解和接受。
图/采访者提供
做饭对于上一代人来说是大多数人都掌握的生活本领，到了今天却变成了一项稀缺的技能。
如果说只为了果腹，吃什么确实不重要，但厨房作为家庭的一部分，有些情感需要亲自动手才能体会。
图/采访者提供
很多年前，外卖因为其丰富的选择和便捷性闯入我们的生活，被很多年轻人所接受。
后来，预制菜将食物变成了流水线上标准化口味的商品，也吸引到无数人加入尝试。
某种角度看，代厨也许是年轻人解决吃饭问题的另一个走向，在省时省力的同时尽可能保住了“烟火气”。
尽管今天外卖如此发达，年轻人“一人食”的孤独经济盛行，但在粉饰之下年轻人还是有在家吃到热饭菜的需求。
假如未来有一天，代厨真的成为一门职业，拥有了完善的市场规则和价格指导，你会如何选择？
撰文：杨一凡 校对：柳宝庆
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