聚热点 juredian

在家怎么制作巧克力?

80后的记忆·巧克力酒心糖·

去哈尔滨旅游,在特产店里看到各种口味的酒心糖,就回忆起小时候过年,最期待的就是在果盘里挑出酒心糖,小心翼翼地咬开外面的巧克力,把酒心吸掉,满嘴的酒心味。这是最回味的时候。转眼好多年没再吃到过,今天自己动手,将回忆融进这酒心糖中。微醉的不止是回忆,还有我的心。

主料

黑巧克力180g

白朗姆酒20ml

黄油18g

白糖7g

纯净水12ml

80后的记忆·巧克力酒心糖·的做法步骤

1. 把巧克力和黄油切小块,隔水融化(水温60度最好),搅拌均匀。

2. 把白糖和水混合,搅拌至糖融化。再把朗姆酒倒入。等凉了再用。

3. 准备一个厚度适中的模具,我用的是3厘米厚的。取巧克力溶液倒入模具中,用小勺往模具底部轻轻的挤压,这样四周也就涂抹上了一层巧克力液。

4. 等十分钟,巧克力凝固后倒入酒心,不要太满,还要封顶哦。放进冷冻室。

5. 等到酒心冻硬了,再把巧克力液倒入正好填满整个模具。等十分钟就会凝固了。

6. ~~

小贴士

配方我做了12个巧克力。要注意的是冻结实的酒心拿出后,很快又会融化,所以要提前把巧克力融化好,封顶时动作要快哦,不然会前功尽弃。这种做法做出的酒心糖没有凝固的糖颗粒。和售卖的味道不大一样。但是在diy的过程中不得不说自己是快乐的。这就足够了。也希望豆粉们可以从diy的过程中获得快乐~

以上内容由豆果美食优质用户 泡菜炖肉 编写

==================================================================

解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号

或“豆果美食”新浪微博官方账号

搜索建议:在家怎么制作巧克力?