一提起巧克力，很多人都会和欧洲联系在一起，认为欧洲才是巧克力的故乡，其实不然，巧克力的原产国是墨西哥，巧克力的主要原料是可可豆。
绿色的金子500多年前，美洲就已经生产可可了，可可是一种植物的种子，营养丰富，功用独特，深受当地居民的喜爱，由于产量低，价格贵再加上可可树四季常青，被称为“绿色的金子”。
这就是可可树的种子。
16世纪初，航海家哥伦布在第四次出航经过这块生产可可的土地时，惊奇的发现：一种植物的果实---可可，居然是货币。在集市上，一个奴隶的标价为2100颗可可豆，于是哥伦布向当地人换了一些可可豆带回了西班牙。可是，当时的欧洲人对可可并不感兴趣，他们只是有时用可可提神，或将它作为利尿药品使用。
解乏的神仙饮料1519年，西班牙著名探险家科尔特斯去美洲探险，深入墨西哥腹地，队伍穿过荒漠穿森林，历经千辛万苦到达一处高原，此时已经筋疲力竭，躺倒在地上。正在这时，从山下走来了一对印第安人，他们见科尔特斯等人无精打采，便打开行囊，从中取出可可豆，将其碾成粉末，放入罐中再放水，将罐架在火上烧，直至水沸腾时，加入一些树汁和胡椒粉，顿时一股浓郁的香味在空气中散发。
印第安人打着手势，让科尔特斯喝掉，考虑到印第安人的礼节，科尔特斯和他的队友每人喝了2口，不一会，探险队员们好像得到了魔力一样，体力和精力都得到了恢复，惊讶万分的科尔特斯连忙向印第安人打听可可的配方，印第安人告诉他这是神仙的饮料。
1528年，科尔特斯回到西班牙，向查理五世国王经商了神仙饮料，考虑到西班牙人的饮食习惯，科尔特斯在配置饮料的时候将树汁和胡椒粉用蜂蜜代替。
国王喝后连连叫好，高兴之余，还将科尔特斯封为爵士，此后可可饮料风靡整个西班牙，保守的西班牙人对饮料的配方秘而不宣，直到70多年后1606年，一位意大利人获取到了饮料的配方，才使得可可饮料风靡整个欧洲。
经营可可饮料行业成为一种很赚钱的行业，西班牙的一位商人，觉得饮料每次喝的时候还需要煮，太麻烦了，要是能将他做为固体食品，吃的时候取一小块用开水一冲，或者直接放到嘴里吃，那该多好啊，商人经过反复实验，终于做成了固体可可，这就是原始的巧克力。
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