秋季，吃青菜不如吃这菜，维C含量是番茄的3倍，常吃健脾胃养皮肤！
这个国庆小长假，气温就像过山车一样，2号、3号还是33——35度，4号就跌至23度，5号、6号直接降到十几度，气温下降后，空气湿度也降低不少，再加上空气干燥，如果人体免疫力差一点，就很容易感染病菌，出现感冒发烧等症状。所以说秋季饮食，除了多喝水，多做适当运动外，还要多补充维生素，提高免疫力，这样这个秋冬就可以减少生病的几率。说起富含维生素的蔬菜，那就不得不说说秋季的时令蔬菜——卷心菜。
卷心菜，学名叫甘蓝，各个地方又有着不同的叫法，比如包菜、洋白菜、圆白菜、莲花白等，我们这里叫它团菜。卷心菜一般在6月份到十一月份均匀上市，由于它耐旱、抗病、适应性强，又易储存便于运输等特点，所以基本上一年四季都能买到，但现在的卷心菜才是最新鲜的。卷心菜的营养非常丰富，它的维生素C含量比番茄高出3倍，不仅可以提高免疫力，还有健脾胃、养皮肤的好处。中医认为，卷心菜有补骨髓、壮筋骨、利五脏、调六腑，抗衰老，保青春等作用，是一种老少咸宜的蔬菜。
由此可见，鲜脆味美、营养丰富的卷心菜，是不可多得的秋季时令蔬菜，不管是素炒、凉拌还是煮汤，都美味异常。卷心菜操作起来也比较简单，用手撕开，清水里泡一泡，冲一冲，不需要动菜刀，也不需要什么技巧，简单一炒，脆嫩好吃，操作步骤分享给大家。
菜名：【茄汁卷心菜】
主要食材：卷心菜半颗。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，大蒜2瓣，番茄酱1大勺，鸡精少许。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步，摘洗卷心菜。把卷心菜的叶子一张张剥下来撕碎，中间的硬筋不要，只留叶子即可，放入大盆中，加入清水和少许食盐浸泡一会。
第二步，爆香蒜末。浸泡大概十分钟左右，把它捞出来，冲洗干净，控干水分。起锅烧油，油热放入蒜末爆香，再加入1大勺番茄酱炒匀。
第三步，炒卷心菜。接着，把控干水分的卷心菜也加进来，翻炒至卷心菜断生。
第四步，调味。炒匀后，加入1勺食盐，少许清水，盖上盖子大火烧开后，焖煮1分钟开盖。
第五步，出锅。出锅前加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀，炒匀后即可出锅。
第六步，成品图。这样加入番茄酱，炒出来的卷心菜，软糯鲜脆，酸爽开胃，味道真的好极了。
------《温馨小提示》------
1，我们在购买卷心菜的时候，要挑选外表光滑，没有坑坑包包的，也没有虫咬过的卷心菜，为好的卷心菜。
2，一般的卷心菜是绿色和白色混杂的，绿色部位是嫩叶，白色部位是菜帮。喜欢吃嫩叶的朋友，挑选绿色部分较多的。喜欢吃菜帮部分的，挑选外表白色部分较多的。
3，新鲜的卷心菜普遍很沉的，大家可以用手试试卷心菜的分量，如果很软乎，没有什么重量的，那一定不新鲜，我们要挑选较沉的卷心菜。
茄汁卷心菜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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