1块豆腐，2个鸡蛋，简单一炒，比“肉沫烧豆腐”更营养美味，别错过。
豆腐是我们日常生活中最常见的食物之一，对于豆腐这类豆制品来说，它所含的蛋白质含量高、脂肪含量低，其实最符合营养的就是老豆腐。老豆腐被称为北豆腐，它和嫩豆腐还是有很大区别的，不仅外观不同，连硬度也是有区别的。另外老豆腐是三种豆腐中的蛋白质冠军，含量能达到9.2g/100g；钙含量为105mg/100g等。
老豆腐也是经常会出现在我们的餐桌上，它的做法多到数不胜数，其次也是很受人们欢迎的食品。尤其是在秋季，小编建议可以多吃老豆腐，无论是老少年幼在秋季多吃豆腐，不仅可以很好地起到补钙效果，还可以促进人体骨骼发育等功效。今天小编分享一道豆腐的做法，那就是1块豆腐，2个鸡蛋，简单一炒，比“肉沫烧豆腐”更营养美味，别错过。具体做法如下：
豆腐炒蛋
所有食材：豆腐、鸡蛋、香葱、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉少许、白糖少许、香油一丢丢
第一步：取家里的香葱，先将香葱清洗干净，接着改刀切葱花，然后将切好的食材装入盘中，备用。
第二步：先将买回来的豆腐冲洗一下，接着取一空大碗，将豆腐放入大碗中，然后在打入2个鸡蛋，最后在放入适量食用盐和少许胡椒粉，备用
第三步：接着用右手将豆腐捏成碎末，在捏的过程中，要尽量地捏得碎一些，这样方便豆腐更入味，捏好后我们放在一边腌制大约15分钟左右，备用。
第四步：起炒锅，锅中加入适量食用油，接着开中小火加热，待油温3成热时，将腌制好的豆腐倒入炒锅中，炒至豆腐呈现出粒粒微黄，即可。
第五步：待豆腐焯好后，接着将准备好的葱花倒入炒锅中，快速翻炒均匀后，再次加入少许白糖和一丢丢香油，然后快速翻炒均匀，即可。
第六步：炒至入味后，然后盛出装盘上桌。这道豆腐炒蛋就做好了，又香又嫩又筋道，且营养更加丰富补钙。没吃过的家人们一定要动手试试哟！
光盘贴士：在炒豆腐时，一定要开中小火慢炒，途中要不停地用铲搅拌翻炒，待豆腐炒至定性后，就可以将火调大一些哦！
大家都看到这了，辛苦大家了，首先承蒙大家厚爱，感谢大家一如既往地支持和阅读！我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，与大家一起分享美食和共享生活，再次感谢粉丝厚爱！
