《舌尖上的美食》这档节目捧红了很多地方美食，只要一说是《舌尖》推荐的，大家都想要迫不及待的尝一尝。其实除了美食之外，有关于章丘铁锅的一期节目播出之后，章丘铁锅便毫不意外的迅速火遍大江南北，“上万次手工锻打”、“不沾不糊”、“使用寿命长”等特点吸引着消费者疯狂入手。前几天，我也没忍住对章丘铁锅的好奇心，入手了知否黑极晶章丘铁锅。从官方信息中了解到，这款知否黑极晶章丘铁锅有着不易生锈、不易粘锅、无涂层、炒菜香、省油省气等优点，今天就为大家分享一下使用感受。
下图为知否黑极晶章丘铁锅的外包装。
将包装内的物品取出后可以看到，除了铁锅之外，还赠送了杉木锅盖、铁勺、铁铲等，基本上将炒菜时所需的工具备齐了。
与《舌尖》所描述的一样，知否黑极晶章丘铁锅内壁上布满了一个个小坑，好似龙鳞，据悉这种工艺的好处就是不易粘锅。据悉，这口章丘铁锅采用了2.5mm进口极铁板，并经过热锻7次、冷锻5次共12道程序以及38000次的手工锻打，厚度大约为2mm。
再来看看其他细节方面。普通炒菜锅的锅把一般都是使用铆钉连接，而知否黑极晶章丘铁锅则不一样。它采用了一体成型锅把，更结实、耐用，同时还在锅把处纯手工打制了“章丘铁锅”专属钢印，这也是章丘铁锅的标志性设计之一。
相信大家也注意到了，知否黑极晶章丘铁锅的锅把上配备了隔热把套。有了这个隔热把套，在有效避免被烫伤的同时，还可以增强握持摩擦力，炒菜更为得心应手。
与普通铁铲、铁勺所不同的是，知否黑极晶章丘铁锅赠送的铁铲、铁勺手柄更长，与小时候家里所用的很相似，让人不免产生怀旧感。并且，它们还透着“五彩斑斓的黑”，颇为与众不同。
印象中，木制锅盖同样也只是存在于小时候的记忆里。其实，相较于金属锅盖、玻璃锅盖，知否黑极晶章丘铁锅所配备的杉木锅盖保温效果更好，所做出的饭菜让人有种一秒回到童年的感觉。
外观上，这个杉木锅盖色泽古朴典雅，表面经过了碳化处理，木质地更稳定，更耐腐蚀和耐磨。制作方面采用了燕尾卡槽，无缝拼接，结合更紧密。
杉木锅盖的重量也比较轻，并没有沉甸甸的感觉。
一口新铁锅在使用之前往往需要“开锅”，至于为何要经过“开锅”这个程序，是因为新铁锅在打造时会有很多杂质残留在锅面，并且铁锅出厂时通常会喷上保护层，这些都必须在使用之前清除掉。
在了解知否黑极晶章丘铁锅之后发现，它无需“开锅”这个程序，因其采用了高温窒氮、融萃开模技术，已经在高温下烧了大约15个小时左右。这样一来，就为消费者省下了不少事。
此前就在网络上看见过关于章丘铁锅无油煎鸡蛋却不粘锅的视频，这次有了知否黑极晶章丘铁锅，自然也要试一试。
经过实际测试，虽然做不到像他人视频中“鸡蛋能在锅里旋转”，但也确实做到了不粘锅，用筷子轻轻一夹即可煎好的鸡蛋饼夹起。有机会的话，大家也一定要试一试。
入手知否黑极晶章丘铁锅，平时主要还是用来炒菜。
下图为很常见的土豆丝炒火腿。虽然炒不出酒店大厨那般高端质感，但也做到了色香味俱全，家人吃着赞不绝口。
学校门口总有路边小摊炸串、炸烧饼，个人感觉很不卫生，但孩子却非常喜欢吃。正因如此，专门在家中准备了一些半成品烧饼，在家给孩子炸着吃既干净又卫生。
以上展示了使用知否黑极晶章丘铁锅煎与炒，接下来用这口锅炸烧饼。在锅内倒入适量食用油，小火慢炸。
最终成品看着很有食欲，孩子也表示很好吃。
之前家里使用的是普通炒菜锅，锅内即便剩下一点水渍，那么第二天锅壁上也会产生锈迹，很是让人头疼。
不易生锈是知否黑极晶章丘铁锅的优点之一，它采用了3倍高温窒氮熔萃开模工艺，氮化层达到了25-30μm，从根本上解决了铁锅的生锈难题。
当前正值夏天，铁锅的生锈概率更高。为了检验知否黑极晶章丘铁锅是否真的能够做到不生锈，同时也看看普通炒菜锅的“扛锈”能力，前一天晚上在两口锅内接了半锅水，然后再经过一晚之后，看看这两口锅处于什么样的状态。
从下面两张图中可以看到，普通炒菜锅中已是满满的锈迹。而再看知否黑极晶章丘铁锅，依旧还是原来的样子，没有丝毫锈迹。对于这个测试结果，确实很让令人满意，使用时也更放心。
入手知否黑极晶章丘铁锅之前，就在网络上看到过一些关于普通章丘铁锅使用一段时间之后，锅体局部会变成铁灰色，甚至会呈现原白色的情况，让人有种上当受骗的感觉。那知否黑极晶章丘铁锅是否也是如此呢？
在经过这段时间煎、炒、烹、炸等各种使用之后，知否黑极晶章丘铁锅的锅体并未出现变色情况，和当初入手时基本上没什么变化，质量很可靠。
使用知否黑极晶章丘铁锅的这段时间，不知道是心里作用，还是这口铁锅真的好，家人都纷纷表示炒出的菜很香，很下饭。
拥有不易生锈、不易粘锅等特性的知否黑极晶章丘铁锅，比之前使用的普通炒菜锅确实好用很多，家人也表示相当满意。而至于是否能够省电、省气，只有长时间使用之后才会有结论。
入手知否黑极晶章丘铁锅是缘于它的名气，但出色的使用感受，让人感觉非常值。大家有没有使用过章丘铁锅呢？
