有一句谚语说：“你是什么你吃什么。”
这句话传递着一个深刻的道理：我们的饮食直接关系到我们的健康。
近年来，越来越多的研究和科学证据表明，饮食对于心脏健康至关重要。
美国心脏协会（AHA）主席咨询报告中提出的“食物即良药”项目，正是在强调食物如何成为预防和治疗慢性疾病的重要工具。
为什么饮食如此重要？
饮食是慢性病的主要危险因素，这一点毋庸置疑。研究表明，即使是适度的改善饮食，也能够产生显著的影响。
我们不得不承认，现代社会中低质量的饮食已经成为不健康生活方式的主要问题。
高盐、高糖、高加工食品的过量摄入已经导致了高血压、高血脂、代谢综合征、2型糖尿病等慢性疾病的飙升。
让我们来看一些数据，让问题更加清晰。
全球范围内，高血压影响了大约10亿人，而高血脂则影响了2.4亿人。这两者都是心脏病和中风的主要危险因素。
同时，肥胖已成为全球范围内的流行病，影响着数以亿计的人。这些问题的根本原因之一就是不良的饮食选择。
AHA和洛克菲勒基金会正在推动“食物即良药”项目，旨在提供有效性和成本效益的证据，以改善饮食质量和慢性疾病管理。
这个项目拥有两个关键路径：
“现金形式”健康食品处方：这一路径旨在使健康食品更容易获得，尤其是关注妇女、婴儿和儿童。这是通过医生开具健康食品处方的方式，使有需要的人能够获得新鲜、有营养的食物。
处方化实物干预：这一路径提供未加工或完全做好的饭菜，可以根据患者的疾病情况进行定制。这对于那些患有复杂疾病的人来说是一种有力的方式，以确保他们获得适宜的饮食。
现在，让我们深入了解心脏健康饮食的核心特征。
心脏健康饮食的关键元素
吃动平衡，维持健康体重：保持适当的体重对于心脏健康至关重要。每年，全球有数百万人因肥胖导致的心脏问题而就医。通过平衡饮食和适量运动，我们可以减轻这一负担。
多吃蔬果，多样化食物：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，对心脏健康非常有益。多样化食物种类有助于确保获得各种营养素。
多吃全谷物，少吃精制谷物：全谷物包括燕麦、糙米、全麦面包等，富含纤维和维生素。相比之下，精制谷物经过加工，丧失了很多营养。
多吃健康蛋白：豆类、坚果、鱼和海鲜等健康蛋白是心脏健康的基石。与高盐和高饱和脂肪的加工肉品相比，它们是更好的选择。
选择植物油，少吃动物油：植物油（如橄榄油和菜籽油）富含不饱和脂肪酸，而动物油则富含饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，保护心脏健康。
多吃低加工食物，少吃超加工食物：超加工食物含有高盐、高糖和不健康的脂肪，对心脏健康造成威胁。相比之下，未加工食物更加有益。
拒绝含糖饮料，减少含糖食物：研究表明，含糖饮料与肥胖、2型糖尿病和心脏疾病之间存在密切关联。减少糖的摄入对于心脏健康至关重要。
选择无盐食品，减少盐摄入：高盐饮食是高血压的主要原因之一。选择无盐食品有助于控制盐的摄入。
限制饮酒：虽然适量饮酒可能对心脏有益，但过量饮酒会增加心脏疾病的风险。要保持适度。
始终选择健康食品：不仅仅是特定的食物，整体的饮食模式也很重要。始终选择有益心脏健康的食物。
饮食的基本特征
除了以上列出的10个核心特征外，健康饮食还应具备以下基本特征：
低盐、低胆固醇、低添加糖，有较高的不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸比值。这有助于降低胆固醇水平，降低心脏病风险。
以食物为基础，无需计算营养成分，不需要估计百分比或克数。健康饮食不应该让人感到复杂，应该成为一种自然的选择。
兼顾口味、民族、年龄，并减少对环境的影响。健康饮食不仅有益于个体，还有益于地球。
名人名言中有一句格言可以很好地总结这一观点，那就是： “愿食物成为你的药物，药物成为你的食物。”
这句话强调了食物和健康之间的紧密联系，以及我们如何通过正确的饮食选择来保护我们的心脏健康。
结语
食物不仅仅是我们的生存所需，它也是我们的良药。通过选择健康的饮食，我们可以预防和管理心脏疾病以及其他慢性疾病。
AHA的“食物即良药”项目为我们提供了更多选择，以改善我们的饮食习惯，带来更健康的生活。
所以，让我们牢记：食物是你的良药，让我们选择明智，保护我们的心脏健康。
