晒红薯干时，学会这2个技巧，软糯香甜有嚼劲，再也不用买着吃了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
秋天是一个收获的季节，这个时候你最喜欢的食材是什么呢？对于很多年轻的朋友来说，第一个想到的就是烤地瓜了吧？美食街上的烤地瓜，现烤出来的那个味道真的是格外诱人。每次我路过卖烤地瓜的地摊儿上，也总忍不住买上一两个解解馋。这个时候的地瓜，是大量上市的季节。地瓜除了用来烤着吃之外，也可以在家里做成地瓜干哦。
地瓜也叫红薯，在我们北方，这个时候的红薯价格才10元8斤，对于很多喜欢吃红薯的朋友来说有口福啦。把红薯做成红薯干，用来当作追剧小零食别提有多解馋啦。生的红薯才一块多一斤，但是如果把它做成红薯干放在店里面来卖的话，竟然需要十多块钱一斤。这样吃红薯干的时候也太不划算了吧？这个时候我们不妨自己在家做哦。
即使家里没有烤箱，也能做红薯干哦。红薯干究竟怎样做才好吃呢？今天大厨就教你正确做法，学会这两个技巧后，就再也不用担心家里没零食吃啦。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
准备食材:新鲜的红心红薯6斤，精盐，清水。
操作步骤:
1.首先准备新鲜的红心红薯6斤放在清水中洗净。制作红薯干的时候一定要选用红心红薯哦，这样做出来的美食更加诱人。洗干净后用削皮刀削掉它的外皮。然后去掉头部和尾部，从中间切开一分为二放入盆中备用。
2.往盆中加入3克的精盐，然后加入适量的清水没过红薯。用筷子给它搅拌均匀。浸泡20分钟备用。用精盐浸泡红薯，其目的就是防止红薯氧化变黑。这一步很关键很多朋友都忽略啦。
3.蒸锅中加入适量的清水大火烧开。20分钟后红薯已经浸泡好啦，然后把它捞出控水备用。蒸锅中的水烧开后，直接把控干水分的红薯放在篦子上给它自然摆开。盖上盖子大火蒸25分钟。
4.25分钟后我们将其关火，然后用筷子插一下最大的那一块红薯。很容易的就能插透就说明红薯已经蒸好啦。然后把红薯拿出来放在篦子上，拿到太阳底下晾晒两到三天。把红薯表面的水分晒干。
5.晒好的红薯再次放入开水锅中，盖上盖子继续蒸十分钟就可以啦。没有烤箱在家做红薯干的时候，一定要记得三蒸三晒哦。十分钟后，放在太阳底下再次晾晒一天。第三天再拿来蒸十分钟，然后再放在太阳底下晾晒一天就可以啦。
6.传统做红薯干的方法就是三蒸3晒，第三天晒一天就可以啦。把红薯干表面的水分晒干，然后放在保鲜盒中保存。这样可以锁住红薯干的水分，吃到最后也不至于变得又干又硬啦。
总结:我们在家做红薯干的时候，一定要记得提前把生红薯放在精盐水中浸泡20分钟，这样做的红薯色泽鲜亮不发黑。技巧二:做红薯干一定要三蒸三晒，不能嫌麻烦哦。
好啦，以上就是关于红薯干的正确分享啦！你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
