众所周知的口罩原因，受波及最大的行业一个是餐饮业，一个是旅游业。没想到就在这种大环境不景气的情况下，厦门这家主打闽南特色菜的餐厅——鼎宴，又在文园路开了新店。
从门面到餐厅内部环境，说实话，我都有点不确定自己是不是走进酒吧或时尚赛博朋克空间，肉眼可见的又潮又壕。
见到包厢之后，更加明确是定位高端宴请的。不仅包厢多，而且空间大，大多还配备闽南人喜欢的泡茶区。
海鲜池也扫了一眼，生猛海鲜各个活蹦乱跳够新鲜的同时，个大饱满，当下我就对就要吃到的鼎宴菜品拉高了期待值。
古法土灶盐焖鸡：“鼎宴”的鼎，就是 古人用以烹煮肉和盛贮肉类的器具。所以我会先推荐这道，古法原生态做法，看似简单，却把精华巧妙留住，尤其是里面的鸡蛋，没想到吸收了焖鸡的汤汁，十分入味，越吃越香。
吉祥双鱼：不得不说从名字到造型都颇用心，选用的食材是黄翅鱼， 营养丰富，肉质佳美，经济价值高，是颇受群众喜爱的食用鱼类，居然和鸡蛋、菜脯炒制而成，没有腥味，反而互相增加了鲜味。
波龙海皇粉丝煲：宴请讲究排面，所以这时候波龙是最常被点单的。他们家这道菜没有用常见的蒸煮手法，而是焗煲方式，所以一端上来带着锅气，香气四溢，一定要趁热搅拌均匀，这时候吃的粉丝吸收了波龙的精华，Q弹口感，鲜美可口。
沙虫干翔安炖宴：对于外地人来厦门，我会安利这道菜。沙虫就是土笋冻的原材料，而炖宴是厦门本土古早的婚庆菜之一，极具地方特色。表面看不出什么，一勺下去，满满好料尽在其中，里面有肉沫、干贝、马蹄等，营养美味无法抗拒。
同安桂花炒：这也是厦门本土特色菜品，就像老婆饼里没有老婆，桂花炒里没有桂花，里面用花菜切碎，形似桂花。里面的配料也从原来加长豆、鲜笋、胡萝卜、鸡蛋，到现在还会加入海鲜干贝、蟹腿肉等，口感层次更加丰富。
肉汁焗仙景芋头：仙景芋头是集美区灌口镇田头村的明星产品，这种芋头吃起来特别香，最妙的是芋头中夹着肉片，一定要搭配在一起吃，再蘸下面的肉汁，绝绝子。
银城大肠米血：很多人不知道厦门同安，别称“银城”，大肠米血也是属于当地特色美食。又香又糯，吸收配菜的各种鲜香，更加有滋有味。
沙葱须炖猪四宝：上一次吃沙葱还是在内蒙古，没想到在厦门吃它的根须，像编织的罩裳覆盖在上面，充满神秘感，吃起来却清脆不辛辣，和猪四宝的组合莫名契合，这个汤喝起来清润舒畅带着清甜。
酱汁捞螺片：不得不说鼎宴实在懂得消费者的心，巧妙利用螺壳做盛器，用串串将螺片串在一起，不仅吃起来方便，也满足年轻人的饮食心理，多了一份趣味。
生蚝毛血旺：毛血旺是大家天冷时候喜欢吃的，加了生蚝之后多了闽南特色，饱满个大的生蚝，一下子提升了鲜味。
斑斓马蹄爽：最后再来一道清清爽爽，口感Q弹，微甜清香的甜品结束，相当完美。这样的美食你喜欢吗？
