三伏天，全国大部分地区都进入了“蒸桑拿”的高温模式。出门5分钟，流汗2小时，真的一点都不夸张。这样的天气，人体出汗多导致体内的钾流失，身体容易疲乏，甚至中暑。即使每天大量喝水，也没多大效果。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，现在正是仔姜上市的时节，多吃仔姜有生发阳气、开胃健脾和预防中暑的好处，三伏天没精神，最该吃这菜。常听一些上了年纪的老人说“夏天多吃姜，每天坚持吃几片，胜过喝参汤”，也是有一定道理的。
夏季的仔姜有点小贵，每天用仔姜煮菜，吃多了也会觉得腻。不过我们可以把仔姜做成开胃小菜，酸酸甜甜很爽口。糖醋姜片一次做大约能吃半个月的量，每次想吃的时候取一小盘出来，方便又省事。用仔姜搭配加了洛神花的糖醋汁，泡出来的姜片，酸甜爽脆口感很好，颜值也很高，看着就特别有食欲。今天就给大家分享一下糖醋姜片的做法，需要准备的食材有：仔姜 1斤，白醋 200克，水 100克，碎冰糖 200克，盐 适量，洛神花 适量。
仔姜清洗掉泥沙，再用水果刀刮一下表皮，沥干水分。
仔姜切成薄片，但不要切太薄。
仔姜加盐腌制半个小时，去掉辛辣味。
加水清洗几次，洗掉盐分。
仔姜用菜篮子装好，放到太阳下晒大约半个小时，充分晒干水分，这样泡出来的糖醋姜片耐保存，不容易坏掉。
小锅里放入米醋、白开水和碎冰糖，中小火加热。
碎冰糖煮到融化后关火，等待糖醋汁放凉。
放入适量的干洛神花，泡出颜色。如果没有洛神花可以换成紫苏，新鲜的紫苏直接煮水，再放入米醋或者柠檬汁，就会变成粉红色。
把晒干水汽的仔姜放到糖醋汁里，密封泡上2天左右，仔姜变成粉色，就可以开吃了。天气热的话，仔姜最好放冰箱里保存。
每次吃糖醋姜片的时候，用无油无水的干净筷子夹出来。这样做好的姜片可以保存半个月甚至一个月都不会坏掉。三伏天最该吃这菜，每天坚持吃几片，胜过喝参汤，没精神的时候多吃点，对身体有好处。
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