#板栗香蕉软心饼
逢熟吃熟是老祖宗传下来的俗语,也就是什么季节吃什么菜。秋天的味觉诱惑来自板栗,此时正是当季板栗最香甜的时候。
板栗除了满大街的糖炒板栗外,做成板栗饼也是一绝。板栗和香蕉搭档别有一番风味,砂软的板栗泥和口感香甜的香蕉,再加上黑芝麻跳跃的颗粒感,一口咬下去,香浓软糯,是板栗香蕉饼的满分答卷!
不用烤箱就能轻松上手的小甜点,做法简单,0难度!所有食材混合在一起,擀成面片后切小块,平底锅一煎,早餐、下午茶就有了。 相信我,早餐给家人做这道板栗香蕉软心饼,瞬间拉满一整天的幸福感。 视频观看步骤更直观 本期背景音乐:Mark Knopfler - Rollin" On 『 准备食材』
低筋面粉:170g
香蕉:80g
去皮板栗:25g
鸡蛋:1个
细砂糖:10g
酵母:2g
温水:10g
熟黑芝麻:适量
植物油:适量
工具:平底锅、料理机
熟练耗时:45分钟(不含醒发时间)
适合对象:对食材不过敏
『 图文步骤 』
01
80g香蕉和25g去皮生板栗分别切成小丁备用。
02
把香蕉和板栗倒入料理机中,加入1个鸡蛋和10g细砂糖,搅拌成糊状。
03
2g 酵母加入10g温水搅拌均匀,和打好的糊糊一起分次倒入低筋面粉中,边倒边用 筷子搅拌成絮状。
04
再撒一把黑芝麻,把面团揉至光滑不粘手的程度,盖上保鲜膜室温下发酵至两倍大,大约需要醒发45分钟。
05
案板上撒上干面粉防粘,把面团揉搓排气后,擀成厚度约3mm的方形面片。
06
把大面片切成长方形,再斜切一刀切成小三角形,然后盖上保鲜膜,二次醒发约10分钟。
07
平底锅加热刷上一层薄油,把三角饼依次放入锅里。
08
小火慢煎,煎到面饼表面微微鼓起,边缘有点硬,翻面再煎个十几秒就可以出锅咯~
如果一次吃不完可以放密封袋里冷藏保存,下次吃的时候放平底锅加盖小火焖煎加热,1-2天内吃完就好。
虽然看起来平平无奇,成品味道却很惊艳!饼皮松软,口味香甜,家人和孩子都抢着吃。板栗清甜的气息伴着香蕉软糯的口感,一口就会喜欢上TA。
『 烹饪小贴士』
1.家里没有低筋面粉也可以换成中筋面粉,不过筋度较高,口感也会偏硬一点。 2.如果想要小饼蓬松,切记不要搅拌过久,只要把原料充分混合均匀即可,即使有颗粒也没关系,过长搅面,会使饼变得很硬。 3.酵母尽量用温水化开,水温不要超过35度,不然会烫死酵母。 4.如果不想吃油煎,小饼切好后也可以用烤箱烤制,烤箱温度175℃,烤约15-20分钟,每个烤箱的脾气不一样,烤制时间可以看看饼的颜色来决定。