大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。秋冬时节，气候温和，人的身体状态和心理状态都要比其它时间要好得多，所以，胃口食欲也变得特别好。因此，这个时候，特别适合多吃一些蛋白质丰富的美食，增强身体体质和免疫力，促进新陈代谢功能，越吃越健康。因为充足的蛋白质对于我们的人体非常重要，无论是老人、大人，还是小孩子，都需要及时补充蛋白质来维持身体的健康和免疫力。一旦身体缺乏蛋白质，我们就容易出现免疫力下降、骨质疏松、气血不足、记忆衰退和经常生病等症状，影响身心的健康，因此，充足的蛋白质对于我们人体来说非常重要。
那么，既然蛋白质如此重要，我们应该如何及时补充蛋白质呢？我认为，每天的午餐就是补蛋白质的黄金期，建议大家的午餐别太节省，常给家人准备八道蛋白质丰富的高蛋白美食，补充蛋白身体好，增强免疫力。接下来，我分享一下这八道高蛋白美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、板栗焖鸡翅
准备食材： 鸡翅、板栗、姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶、冰糖。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.剥好板栗，清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入葱姜蒜、八角、香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐一起翻炒均匀。
4.再加入板栗和没过食材的清水，然后盖盖焖煮二十五分钟，最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、蒜香黄油虾仁
准备食材： 大虾、黑胡椒碎、蒜末、黄油、欧芹碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后放入大碗中，接着加入黑胡椒碎、食盐和料酒抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2.热锅倒入黄油，油热以后，倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入适量的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.最后再撒入一把欧芹碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、葱油焖鸡
准备食材： 鸡腿、葱段、蒜末、青红椒、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着往里加入淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油和花生油，再抓拌抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好葱段、蒜末和青红椒，然后热锅烧油，油热以后，放入葱段煸炒油煎，煸炒出葱油后，夹出葱段，再倒入腌制好的鸡腿肉大火翻炒。
3.炒至鸡腿肉变色后，再加入蒜瓣、青红椒一起翻炒均匀，然后加入适量的白糖提鲜，接着继续翻炒。
4.炒至辣椒断生以后，再加入葱段一起继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
四、蒜香鱼片
准备食材： 鲈鱼、蒜末、小米辣、香菜碎。
做法流程：
1.鲈鱼去骨清洗，然后片好鱼片，放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.起锅烧水，水烧开之后，把腌制好鲈鱼肉下锅焯煮二十秒，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的鲈鱼肉一起翻炒。
4.接着加入适量的生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、鸡蛋豆腐滑肉末
准备食材： 鸡蛋、豆腐、瘦肉、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着把豆腐切成小块，放入另一个大碗中，再往里打入三个土鸡蛋，最后搅拌均匀准备好。
2.调制酱汁，另取碗，然后往里加入半勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许的食盐和半碗清水，再搅拌均匀即可。
3.热锅烧油，油热以后，倒入肉末煸炒，煸炒至变色后，再加入适量的生抽调味上色，接着继续翻炒均匀入味，然后盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，倒入豆腐鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，再加入炒好的肉末一起推炒均匀，然后淋入调好的酱汁焖煮收汁，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、西葫芦炒肉丝
准备食材： 西葫芦、胡萝卜、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和西葫芦一起清洗干净，接着分别擦丝备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入胡萝卜丝和西葫芦丝一起大火翻炒，再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒，接着淋入少量的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、四季豆炒肉丝
准备食材： 鸡胸肉、四季豆、蒜末、小米辣、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丝，放入大碗中，接着往里加入适量的淀粉、生抽、料酒、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.四季豆清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入四季豆大火翻炒，然后再加入适量的食盐调味，继续翻炒至四季豆断生。
4.最后再加入炒好的鸡胸肉一起翻炒，然后加入适量的蚝油和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、豆苗炒牛肉
准备食材： 牛肉、豆苗、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净豆苗，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用，
3.准备好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入豆苗大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒炒软豆苗。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入少许的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
