5种蔬菜人称“肝部保护神”，常吃护肝明目，补血补铁，现在知道还不算太晚！
肝脏是我们身体的重要部分，历来有“将军之官”的称号，它负责着多个器官的运行，能帮助代谢体内的垃圾和毒素，还参与造血和消化工作，另外，肝脏还承担着分解糖，储藏糖原、蛋白质、脂肪和维生素等重担，我们人体中的激素想要正常分泌，也少不了肝脏的配合，因此，肝脏对我们来说是非常重要的，我们一定要好好保护。
但是现在很多人为了工作，养成了很多不良习惯，比如熬夜、酗酒等，使肝脏不堪重负，出现了各种问题。为了我们的健康着想，好好守护肝脏健康变得尤为重要。今天就给大家分享5种对肝脏非常有益的蔬菜，常吃可以起到护肝明目，补血补铁等作用，还可降低肝脏的损伤，让身体能够更好地运作下去。我们现在知道还不算太晚！
第一种蔬菜：【荠菜】
荠菜现在已经长出来了，再过一段时间，将会非常茂密，它的口感有点甜，富含多种氨基酸和矿物质，同时还含有B族维生素和胡萝卜素等营养元素，我们食用荠菜后，可以辅助起到养肝护肝的作用，同时还具有益胃、明目等功效。
推荐菜品：【荠菜炒鸡蛋】
主要食材：荠菜，鸡蛋。
调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。
操作步骤：1，荠菜摘洗干净后，放入锅中焯水后捞出过凉，挤干水分后切碎，放入碗中。
2，取2个鸡蛋打入荠菜碗中，加入食盐，葱花和少许料酒去腥，再搅拌均匀后备用。
3，锅中加入食用油，油热放入鸡蛋液，炒至凝固后，即可出锅。
第二种蔬菜：【西洋菜】
西洋菜又叫做豆瓣菜，它是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生植物，15°C至25°C的温度范围内，最适合生长，所以现在也是它生长旺盛期，西洋菜颜色青嫩，而青色食物是可以舒缓肝郁问题的，食用后可以促进肝气的循环，对于保护视力也有好处，所以我们平时可以多吃一些青色食物，来保护我们的肝脏，明亮我们的眼睛。
推荐菜品：【蒜香西洋菜】
主要食材：西洋菜。
调味料：食用油，大蒜，食盐，辣椒，鸡精。
操作步骤：1，西洋菜摘取嫩头，冲洗干净后，用清水浸泡一会，去除农药残留，15分钟后再捞出控干水分。大蒜去皮切片、干辣椒剪成1厘米左右长的段。
2，锅中放入食用油，放入蒜片和干辣椒炒香，然后倒入西洋菜翻炒均匀。
3，炒2分钟左右，西洋菜完全炒熟后，撒入食盐和鸡精炒匀，再关火出锅。
第三种蔬菜;：【菠菜】
菠菜也在这个时节大量上市了，它含有大量的维生素、多种矿物质，胡萝卜素等营养物质，具有降气、润燥、止渴的作用。我们经常吃些菠菜，可以辅助起到养肝护肝的作用，对肝脏发挥代谢解毒作用，很有帮助的。
推荐菜品：【菠菜炒猪肝】
主要食材：菠菜，猪肝。
调味料：食用油，食盐，大蒜，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽。
操作步骤：1，猪肝买回家后，用清水冲洗干净，切成薄片，用料酒抓匀腌制一会，再放入清水中浸泡换水，直到水质清澈为止，然后捞出来放入碗中，加入香葱，老姜，料酒，生抽，老抽抓匀腌制。
2，菠菜摘洗干净后，控干水分，锅中加入清水，水开后放入菠菜，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分，大一点的切段备用。
3，锅中加入食用油，油热放入蒜片爆香，再放入腌制好的猪肝炒至变色后，加入菠菜炒匀，最后加一点开水，烧开后即可出锅。
第四种蔬菜：【枸杞】
枸杞也在这时候挂果成熟了，红彤彤的果子小巧玲珑，晶莹剔透的，惹人喜爱，枸杞中含有较多的多糖成分，还含有多种微量元素、多种维生素、矿物质元素、蛋白质等营养成分，不仅能够补充气血，使肌肤更加红润，还能有效改善我们的肝脏功能，提高肝脏的排毒和解毒功能，对于身体健康非常有利。
推荐菜品：【枸杞豆浆】
主要食材：黄豆，花生，玉米，枸杞。
调味料：蜂蜜。
操作步骤：1，取少许黄豆，花生，玉米，淘洗干净后，浸泡至软。
2，把泡软的黄豆，花生，玉米和部分枸杞一起放入破壁机里，加入清水，按豆浆键启动。
3，半小时提示音响起，自动停止。杯中准备好枸杞和蜂蜜，再把煮好的豆浆倒入杯中，搅拌均匀即可。
第五种蔬菜：【芹菜】
芹菜是一种碱性蔬菜，含有维生素，挥发油、芹菜素以及多种矿物质等营养物质，维生素c可以帮助肝脏解毒，而挥发油、芹菜素等，可以降低血压和脂肪，从而起到养肝护肝的作用，经常吃些芹菜，对我们的身体很有好处。
推荐菜品：【芹菜炒干贝】
主要食材：芹菜，干贝，高汤。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，干贝洗净泡发，加入料酒和姜末抓匀，腌制去腥，然后再加入高汤，放入蒸锅蒸熟。
2，芹菜摘洗干净后，切成小段，葱姜洗净后切好备用。等干贝蒸熟后，再开始炒制。
3，锅中加入食用油，油热放入芹菜炒至断生，然后加入蒸好的干贝的汤汁，再加入食盐，香葱，老姜，料酒炒匀，大火烧开，即可出锅。
关于5种对肝脏非常有益的蔬菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢这些蔬菜吗？怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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