前段时间楼下开了一家炸串店，开业的时候生意还是挺不错的，店里买一送一。晚上下班回来的时候还偶尔看到那个店在排队，大部分也都是附近的一些学生和年轻的上班族。只是没想到，昨天下班路过的时候才发现，这个炸串店居然就倒闭了，贴了旺铺转让的信息。
关店不可怕，可怕的是这个店也才开了三个多月，我也就去吃过一次，还没来得及我再去吃，这个店居然就这么倒闭了。反观在他旁边一家开了好久的小吃店，生意却是越来越好，之前跟这个老店的老板聊过，他这个店开了也快十年了，到他店里消费的基本都是老顾客。
说实话，我去这个小吃老店的次数也算是比较多的，也经常和老板聊天。老板拖家带口在这边生活了很长时间了，算是已经在这边定居了，我经常去的一个原因是，这个店可以说就是苍蝇馆子，小吃的品种比较多，关键是价格比较实惠。
还有一点更加关键的是，老板自己也经常吃他店里自己做的东西。我很多次去他店里的时候，就看老板自己做了小吃给自己的小孩吃。在现在食品安全越来越重要的情况下，一个餐饮店的老板都吃自己家的东西，对于消费者来说，看着都觉得很放心。
不过从口味上来说，老店的产品口味会更加符合南方的饮食习惯一些，老店的小吃只有一小部分是炸的，很多都是蒸的，这对于南方怕上火的人来说，还是相对比较友好的，你想吃辣的也没关系，有口味还算不错的蒜蓉辣椒酱可以用。
很多人都说老店比新店具备最大的优势就是老店积累了很多年的口碑，我想这一点确实对于一家老店来说，有很大的价值，但其实放长远去看，老店能够开那么久，最根本的原因还是在于产品和价格，我见过很多老店开着开着，不仅涨价很严重，产品也是越做越差，因此而倒闭的也大有人在。
所以对于一家餐饮店来说，最关键的还是产品和价格，这两个最重要的点，特别是从今年来看，随着餐饮竞争的压力越来越大，最终大浪淘沙剩下的，肯定是那些产品和价格都能得到顾客认可的餐饮店和品牌，你们认为呢？
