编者按：江门有珍宝，陈皮、马冈鹅、鳗鱼、茶叶、大米、禽蛋，其中，陈皮、马冈鹅更是历经百年而不衰，当前，江门市六大产业产值达333亿元，成为农民致富增收的香饽饽。
近日，江门市印发《关于支持加快六大特色优势农业产业高质量发展的若干政策措施》的通知，加快推进六大产业高质量发展。为发掘产业发展亮点，南方农村报于近期推出江门六大农产品专题报道，从人物故事、政企发展等多视角切入，分别推出《风味人物》和《风味指南》两个板块，了解产业发展背后的故事，细品江门珍宝风味。
2022年侨都工匠评选活动颁证大会获奖代表同与会领导合影
止咳化痰理中气， 妙手无此病难除，药食同源的陈皮一直以来都是养生爱好者的心头好，作为中国陈皮之乡，新会陈皮在宋代已享有盛名，明清时已蜚声遐迩，被列为“贡品”，截至2021年，新会陈皮全产业链产值达145亿元。目前，新会区新会柑种植面积约6666.67公顷，全年带动就业6.5万人，在全市认定的首批1041名乡村工匠中，新会陈皮专业乡村工匠共计257名。
江门代有才人出，陈皮产业焕新生，历经百年却依然兴盛的背后，陈皮工匠们用自己汗水与热血，写下一篇篇产业发展的优美诗篇，在他们的带动下，新会陈皮在新工艺、新理念中不断焕发生机，迸发活力。
育优质种苗
“外来客”让柑农心中不慌
“手握柑苗，心中不慌。”如今已届不惑之年的“中山佬”招永伦自称是一块“外来的老陈皮”。2006年，招永伦来到新会种植香蕉，2014年，招永伦将自己位于新会大泽镇的80亩香蕉林改种为新会柑，依靠丰富的种植经验，柑园的各项工作如火如荼地开展， 随后在当地政企的齐力推动下，招永伦迎来了事业的“第二春”，柑园规模不断扩大。
招永伦在记录陈皮产品品质
“我认为要想种好新会柑，最重要的是做好两个方面的提升——种质和技术。”据了解，自2014年以来，招永伦便一直严抓育苗工作，握有数万棵优质柑苗，即使面对风灾也丝毫不慌；为提升种植技术，招永伦四处求学，把周边合作社学、区里、市里组织的培训班跑了个遍，随着知识和技能的不断提升，2021年，招永伦入选由江门市人社局组织申报的江门市乡村工匠（新会陈皮）工程师。
招永伦的苗圃
为更好地带动当地农户种柑，2018年招永伦发起成立了长妙香农产品种植专业合作社，在他的指导和带动下，农户林俭宁的9亩柑橘地实现了年赚40多万的目标……如今合作社成员从原来的8人发展至80人，果园面积超1000亩，招永伦表示，未来将会充分运用助农贷款等资金，充分保障合作社的运作，保障农户的权益。
推出陈皮宴
侨都工匠致力三产融合发展
“新会陈皮要想能够发展起来，真正解决销路问题，必须走深加工这一条路。”全国农村创业创新优秀带头人、侨都十大工匠、江门丽宫国际食品有限公司（下称丽宫食品）总经理区柏余回忆，新会陈皮虽曾贵为“贡品”，但在九十年代也曾因黄龙病等原因遭受打击，销售跌至谷底。自小吃着陈皮长大的区柏余不忍看着新会陈皮产业就此沉寂，在其他人纷纷退局之时，他反其道而行之，大批量收购陈皮，并同当地农户签订采购合同，给农民继续种植的信心。
区柏余在指导工人进行陈皮加工
区柏余深知，产业要想做大做强，就要充分挖掘陈皮的商业价值，打造陈皮产业链。1997年，区柏余开始投身于新会陈皮深加工产品研发加工工作。
2004年，区柏余成立江门丽宫国际食品有限公司，推出自有品牌——侨宝，专注新会陈皮产品开发及新会陈皮文化的推广。期间，区柏余带领团队将陈皮与菜系结合，研发出40多种陈皮菜，创新推出“陈皮宴”，成功推出陈皮酒、陈皮月饼、陈皮花式饼等6大系列陈皮产品，此后更相继推出了特色柑普茶等陈皮产品。
江门丽宫国际食品有限公司的柑园
为保障加工原料的品质，公司在政府的支持下打造了有机种植、标准化的柑园，并成立了丽宫产业联盟，对超过3500亩柑园进行统一管理，从源头按照同意要求来种植。在仓储方面，公司配置了特定的烟熏仓对陈皮驱虫防霉。
在新会陈皮核心产区“天马”，公司建立三产融合的丽宫新会陈皮现代农业产业园，截至2020年已有50多家企业、品牌进驻产业园，年接待20多万人次。此外，区柏余专家工作室每年在全国各地举办1000多场新会陈皮品鉴会，把新会陈皮的影响力辐射到更大的范围，让更多的国民认识新会陈皮，感受正宗新会陈皮的魅力。
目前，区柏余已培养乡村工匠工程师8人，助理工程师1人，培养陈皮制作技艺工艺师200多名，他表示未来将立足新会陈皮，往新会陈皮食品和药品的大健康润肺产品方向努力，研发更多有关于新会陈皮的产品。
遇见普洱茶
非遗传承人助力陈皮跨界出圈
“我们祖辈都是种柑的。我的婆婆是南坦人，在我们小时候，她会摘一些青柑，开皮后，沾着酱油给我们吃。我爸爸本身是学农的，他在西江农校的时候，就是学习柑橘种植的。”新会柑茶制作技艺的代表性传承人、冈州陈陈皮产业有限公司（下称冈州陈）负责人周咏莲出生于陈皮世家，自打她有记忆起，就浸润在陈香之中。
周咏莲在调配柑普茶
早在2006年，酷爱喝茶的周咏莲便开始思考，新会柑除了能制成陈皮外，是否有更多发展空间？如果将新会柑和茶相结合，是否会碰撞出不一样的火花？
“陈皮是越陈越香的，和黑茶等茶类的品性是相吻合的。新鲜的新会柑挖去柑肉后，把云南普洱茶装进去，放在阳台晒了差不多一年，再拿出来喝时，感觉非常惊喜。”这个融合了果香、陈香、甘香的全新组合，让周咏莲一喝难忘，自此，她就决定将这个在当时市场上还很鲜见的柑普茶作为主力研发、推广方向。
冈州陈陈皮普洱茶
2006年，周咏莲放弃了稳定的公务员工作，开始制作首款柑普茶，同年，注册了“柑普”商标，在2015年的藏品柑普茶评选中，冈州陈2006年制的柑普茶获得“新会柑普茶皇后”称号。
如今，冈州陈已发展成为一家集新会柑GAP基地认证种植、柑普茶生产加工、新会陈皮产品开发为一体的新会陈皮特色产业公司，在周咏莲的带动下，公司种植的新会柑基地面积达300亩，主要种植优良传统品种（大洞05号）茶枝柑，进行新会陈皮加工120吨，带动慈溪村柑普茶产业产值增加30%以上，带动农户增收10%以上，户均增收7000元，社会化服务面积1000亩以上。
作为新会陈皮产业深加工的代表产品，经过多年的打造，如今新会柑茶已成为市面上风靡全国的茶界“网红”。周咏莲表示，未来将继续恪守新会原产、保持活性、珍藏品质的宗旨，诚信经营，为做好新会陈皮产业作一份贡献
【记者】陈地杰
【来源】南方农村报
