8月，这几种蔬菜正当季，搭配一起给孩子做早餐饼，补钙健脑升免疫！
早餐是一天中最重要的一餐，很多人不喜欢早起做早餐，因为他们早上起不来、怕麻烦，总是在路边摊吃点对付过去就算了，其实，只要每天早起20分钟，学会一些简单快手又好吃的早餐做法，很快就能做出美味营养的早餐饼，尤其是家有孩子的，做好早餐饼可以使孩子的食欲大增。我家孩子平时不喜欢吃蔬菜，我经常用当季的几种蔬菜，搭配鸡蛋一起做早餐饼，这样的早餐饼，孩子特别喜欢，配上米粥一顿可以吃3个。
进入8月，蔬菜尤其不能少了，它们都含有极高的营养，可以帮助人体补充维生素，润肺去秋燥。今天我就用茄子、豆角、青红椒、冬瓜、芹菜、洋葱等食材一起，给孩子做早餐饼。众所周知，这些蔬菜基本上都含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种成分，具有补充营养、清热解暑、提高免疫等功效。加入鸡蛋后，鸡蛋中丰富的蛋白质和卵磷脂，可以使孩子变得更加聪明，活泼可爱。
做这样的早餐饼，不用揉面，不用醒面，只要筷子搅拌搅拌，就可以放入锅中煎制，手不沾面就能在十分钟左右完成，是不是很简单呢，下面我把详细的操作步骤分享给大家。
菜名：【蔬菜早餐饼】
主要食材：茄子1个，豆角5根，芹菜半截，冬瓜1小圈，青红椒各1个，洋葱就外面剥了一层，肉松2勺，鸡蛋2个，面粉3勺。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，椒盐粉半勺，料酒少许。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步，准备食材。把茄子、豆角、青红椒、冬瓜、芹菜、洋葱等食材全部清洗干净，切成小颗粒，茄子切好后，要放入清水中，以防氧化变黑，做的时候再挤干水分，放入碗中。
第二步，搅成糊状。接着，在这些蔬菜中加入2个鸡蛋，3勺面粉，搅拌均匀，如果太干，可以加入少许清水，搅拌成厚一点的糊状，然后再加入2勺肉松，增加营养和口感。
第三步，烙饼。再次搅拌均匀后，我们就可以开始烙饼了，准备一个平底锅，刷上薄薄的一层食用油，中小火预热，然后用勺子一勺一个舀入锅中，整理成圆形。
第四步，翻面。等一面煎至定型后，我们就把它翻个面，继续煎至两面都定型后，再重复翻面几次。
第五步，出锅。一直煎至两面金黄，小饼高高鼓起，按压快速回弹，就说明熟了，可以出锅了。要是做小饼嫌麻烦，还可以把面糊一起倒入锅中，用同样的方法，煎至两面金黄。
第六步，成品图。这样，就更加省事了，出锅只要切几下就可以食用了。前前后后也就10分钟左右，孩子就可以吃得特别开心。
------《温馨小提示》------
1，蔬菜早餐饼中的蔬菜，可以根据自己的口味，随意搭配，而且舀把蔬菜全部切碎，这样就容易煎熟。
2，面糊不要搅拌得太薄，太薄不好操作，可以适当厚一点，但是也不要太厚哦。
3，做小饼全程中小火烙制，勤翻面，不能心急，不要用大火来烙，小心烙糊了。
关于给孩子吃什么早餐，就分享到这里，朋友们，你家孩子喜欢吃什么早餐呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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