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卵磷脂是“脑黄金”,老人多吃记忆力好,孩子多吃越来聪明!

大脑相当于人的“司令部”,也相当于电脑的“CPU”,它指挥着身体各个器官,但是随着年龄的增长,大脑的功能也会逐渐衰退,比如上了年龄之后,表现最常见的就是记忆力减退,有时候刚做过的事,或者说过的话,忽然就记不清了。

想要大脑健康,那么平时就要在生活中多多注意,要勤于思考,高质量的睡眠,增强记忆锻炼等等,而饮食上要多以清淡为主,重要的是多吃富含卵磷脂的食物,因为卵磷脂一直被称为“脑黄金”,它是人体不可或缺的一种营养物质,可以为脑补提供充足的能量,让人记忆力变化,越来越聪明。

富含卵磷脂的食物非常多,比如鱼类、豆制品、奶类等等,但是含量较为丰富的就是蛋类了,因为最早发现并提取的卵磷脂就是在鸡蛋中,因此卵磷脂也被叫做“蛋黄素”。之前很多专家提倡大家平时要多吃鸡蛋,因为它确实营养丰富,而且价格实惠。

鸡蛋作为最常见的食材,做法非常多,今天就给大家分享一道不一样的做法,相信很多人没有吃过,当做下饭菜,甚至比大鱼大肉还要下饭,每次家里的米饭都不够吃。

【麻婆鸡蛋】

主要食材:鸡蛋、牛肉、小葱

第一步:首先准备适量的牛肉把它剁成肉沫,牛肉纤维比较粗所以尽量剁的小一些,要不然短时间做不熟,然后小葱切葱花,碗里打入5个鸡蛋。

第二步:锅里烧油,然后撒上少许的食盐,放入鸡蛋,先不要翻动,让鸡蛋底部定型,然后晃动锅把底部煎到金黄,然后翻面继续煎到金黄。煎好的鸡蛋盛出来切成小块备用。

第三步:重新起锅油热后下入牛肉末,大火煸炒,把牛肉炒熟,也可以炒的焦一些,那样口感更好,接着放入葱姜、小米椒翻炒几下。

第四步:放入一勺豆瓣酱,生抽、蚝油、白糖,盐就不用放了,因为豆瓣酱本身就有点咸,大火把酱料的红油炒出来。

第五步:接着加入适量的清水,然后放入鸡蛋块,大火煮开转小火煮5分钟,让鸡蛋入味。

第六步:时间到了后淋上少许水淀粉,翻炒到微微粘稠,然后撒上葱花即可出锅。

这样做的麻婆鸡蛋,外焦里香,再搭配牛肉末,吃上一口满嘴都是香味,准备一碗米饭盛上菜,再来点汤汁,就这么拌一拌,真的能吃3大碗哦。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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