在中国北方，有一种神奇的食物，它几乎能横扫所有大小节日，除夕，初一，破五，七夕，中秋，立冬，冬至，小年……逢年过节不吃顿饺子都不算北方人。南方人可能很不解，为啥非得吃饺子呢？因为……好吃呀！如果问一个北方人，什么食物是离开了家乡才会想念的，那他的回答，一定非饺子莫属。回家的第一餐，离家的最后一餐，妈妈都会包上一顿饺子，送上脉脉温情……
饺子平易，上至达官贵人，下至普通百姓，人人都能就地取材，做一桌好饺子。其实，饺子并不是我国的专利，韩国有泡菜味的饺子，日本有煎饺，俄罗斯有水果味的饺子，意大利有小方饺，印度尼西亚有蒸鱼饺……唯独我们中国人，把饺子揉进了生活里，揉进了感情中，这是一种传承，是一种特殊的文化符号。中国之大，到底哪里的饺子最好吃呢？经过网友评选，这8地名气大，口味好，有你家乡吗？
1： 酸菜饺子，解开东北人民心乡愁。故乡的酸菜，是每个漂泊在外的东北人心中的惦念。因为在外地，就算是模仿得再像，也不是那个味儿。嫩嫩的酸菜搭配上五花肉，猪油渣一起剁成馅，重油脂才能撑得住酸菜的寡淡。刚出锅的酸茶饺子，轻轻咬一个小口，滚烫流油，酸溜溜的香气直冲鼻腔，一口接一口根本停不下来，当然抿上一口烧刀子就更舒坦了。
2：鲅鱼饺子，靠海吃海的山东范儿。鲅鱼算不上什么名贵的海鲜，但在山东胶东地区却家家户户离不开它。在这里鲅鱼有无数种吃法，家常炖，红烧，蒜苔烧，酱烧，清蒸，熏，烤，晒……不过，在众多的吃法中，当地人最爱的还是鲅鱼馅的饺子。
有人会说，好好的鲅鱼做成饺子馅能好吃么？然而，当你吃上一口正宗的鲅鱼饺子，这种疑惑就会瞬间消失。煮好的鲅鱼饺子，趁热咬破薄而透明的面皮，鲜香冲入口腔，肉糜绵软肥厚，多汁的鱼肉，细细一嚼，汁水鲜甜四溢。就算是饭量不大的姑娘，也能轻松干掉一盘。
3：酸汤饺子，将八百里秦川装进碗里。在陕西酸汤饺子可谓是“神”一般地存在着。在陕西大大小小的饺子馆里，酸汤饺子绝对是每月的销冠。煮好的饺子直接泡进汤里，加入甜醋，油泼辣子，再佐以熟牛油，芝麻，虾皮，葱花，香菜等辅料，最后浇上一碗滚烫的饺子汤，这样酸汤饺子的灵魂就有了。八百里秦川的曲折，千万里江山的妖娆，通通藏在这一碗酸汤饺子中。酸汤饺子与酸菜饺子一样，只有在当地才能吃到最正宗的。
4：钟水饺，无法拒绝的地道川味。钟水饺始于清代光绪年间，是四川成都的特色小吃。钟水饺与其它饺子馅是不同的，钟水饺的馅不加菜，多以鲜肉为主。皮薄馅大，比一般的普通饺子皮要薄。红油和芝麻调匀，加入碗中混合饺子拌均匀，芝麻的醇香，辣椒的冲劲，咸香鲜辣中却裹着一丝意外的甜，让人才会完还想吃。
5：虾饺，透着广州人的精致与讲究。越往南走，饺子变得越小，广东虾饺是广东小吃的代名词。作为传统小吃，虾饺里面不只有虾，还有新鲜的肉，鲜嫩的笋，滋味鲜美，口感爽滑。澄面制成的面皮，让虾饺看起来晶莹剔透，更有食欲。
6：茴香饺子，京城饺子界的半壁江山。在老北京人眼中称茴香为“浑香”，因为它浑身都香。要知道，在北京不一定人人都喜欢豆汁，但基本上没有人不爱吃“浑香”。南方人可能不了解什么是“茴香”。首先说一点茴香不是八角啊。这是一种浑身都遍布香味的草。一碗茴香饺子下肚，绝对是北京孩子满满的幸福感和安全感。
7：海肠饺子，大连人生活中的鲜活美味。在大连一切皆可包饺子。尤其是鲜到没朋友的海肠饺子，简直鲜到天际，一生必吃一次的美味。海肠饺子，用至鲜的韭菜，配上至鲜的海肠，皮薄馅大、海肠脆嫩，韭菜青翠刚断生，一盘海肠饺子端上桌，入口爽滑，汤汁浓郁，眉毛都能给你鲜掉。当然除了海肠饺子，这个以海为生的城市，还有令人震惊的海螺饺子、赤贝饺子、虾爬饺子、海胆饺子、鲍鱼饺子……
8：蟹黄蒸饺，除了扬州三绝之外，在淮扬菜名点中占据一席之地。提起扬州三绝，远近闻名的三丁包子、翡翠烧卖、千层油糕。除了这“三绝”之外，还有蟹黄蒸饺，也是深受国内外吃货的喜爱。蒸饺鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、呈柳叶状，细巧美观，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻，蟹香诱人，为人称道。
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