走进江门开平，万亩茶园层层叠叠围绕山间，此起彼伏的绿意勾勒出一幅自然的山水画。开平产茶制茶的历史悠久，早在唐朝已在天露山种茶，明清时期天露山脉茶叶生产达到高峰。
细数开平市的茶产业发展，大沙镇功不可没。目前全镇种茶面积近3.5万亩，涉茶企业28家，茶叶种植专业合作社12个，是开平市茶叶种植面积最大、品牌最多、产业建设成效最显著的乡镇。出产的大沙茶，近年来更是名声鹊起，已然成为了粤茶的后起之秀。
8月20-21日，第四届广东茶叶产业大会暨广东省农业龙头企业大会将在江门举行。届时，开平大沙茶将作为五邑茶代表之一亮相大会现场，与市民游客一同分享这份悠悠茶香。
天赋灵地，打造大湾区第一有机茶乡
大沙镇地处粤港澳大湾区西南面，是开平市唯一限制工业、保持原生态的乡镇，辖内无任何工业企业，森林覆盖面积达65.48%，全年气候温和，雨量充沛，是城市天然氧吧，也是山水茶乡。在这片适宜茶树生长的净土，天露山连绵起伏，山高雾浓，土壤肥沃，至今仍留存着1000多棵珍贵古茶树群。
得天独厚的自然资源和生态优势，将高海拔、低纬度、多云雾、纯绿色、无公害等特质赋予了大沙茶，也让大沙镇成为了珠三角地区最大的有机茶产业基地。
2022年6月，开平市茶叶产业园成功入选省级现代农业产业园建设名单，以大沙镇为核心乡镇，打响开平大沙茶区域公用品牌。开平市农业农村局相关负责人表示，未来将以“一村一品、一镇一业”为实施乡村振兴的突破口，加速发展开平大沙茶产业，全力打造粤港澳大湾区第一有机茶乡。
禅茶一味，探寻大沙茶历史起源
大沙种茶历史悠久，据考究，唐贞观十二年（公元638年），禅宗六祖惠能年轻时也一直在天露仙源茶园一带砍柴植茶，与茶结下不解之缘而“开悟”，可谓“禅茶一味”。
受禅宗传道影响，茶道随佛学在天露山一带广为流传。大沙天露山脉处于东西古驿道的南线枢纽，为古时大批僧人来往于广州与云南洱海的必经之地。岱山寺和露山寺（遗址在开平大沙镇内，为僧人定慧在天露山上建造）是当时僧人的宿驿，一位高僧在上山静修时发现天露山气候条件优越，遂从云南带回茶种，在天露山植茶。
大沙自此与茶结下不解之缘。居住在大沙的先民开荒拓土，广植茶树，茶叶种植与加工得到了空前的发展，天露山脉天堂坪一带茶叶交易兴旺，也曾形成规模较大的山顶流通市集。
名声鹊起，做大做强特色生态茶产业
2015年，大沙镇成功获评“广东十大茶乡”，大沙茶天露仙源品牌茶叶获评“最具岭南韵味养生名茶”。一时间，大沙茶声名大噪，茶叶价格也跟着水涨船高，越来越多人开始加入种茶制茶的行列，极大促进了全镇经济发展和农民增收致富。
随后，大沙茶继续在茶叶评比活动中崭露头角。2018年至2020年连续三年获评“广东十大好春茶”；2019年“粤茶杯”评选活动中荣获“两金一银”；2021年入选国家农产品地理标志登记产品名录。
近年来，大沙镇坚持将茶产业作为支柱产业来抓，全域推进生态茶园建设，名优茶生产与品牌建设并举，建立产学研教育基地，促进茶叶品种改良，提升茶叶栽培管理及加工工艺水平，打造高端茶叶品牌，做大做强生态特色茶产业。
侨乡侨情，以旅带茶走融合发展路
大沙茶的振兴之路实则源自2004年。彼时，广东省农业科学院茶叶研究所到大沙天露山考察，决定在岗坪村选取100亩茶田作为名优茶叶培植示范基地。
如今大沙茶焕然一新，大沙镇借助开平侨乡优势和大湾区发展机遇，以建设开平市茶叶现代农业产业园为重点，全力发展绿色工业、生态农业和特色乡村旅游，促进一二三产有机融合，形成生态转化、农旅惠民的“两山”转化路径，以茶产业发展助力乡村振兴。
其中，大沙里·欢茶谷位于群联村委会大沙林场，总投资约8亿元，总面积约5000亩，主要划分为茶园景观区、茶叶生产加工展示区、水果种植区、生态林风景区、特色体验区等五大园区，着力打造集生产、加工、销售、观光、养生、度假的茶主题旅游综合体。
【策划】严亮 洪继宇 周晓凤
【统筹】叶思敏 徐靖 林佳
【记者】伍咏言
【来源】南方农村报 南方+
